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Alma-ata-pilaw (variation)
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Obst , Sonstiges , Fleisch
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 Das Rindfleisch in kleine W?rfel schneiden und im Br?ter mit -l
scharf anbraten. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben und 90 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die M?hren in d?nne Streifen schneiden, die
Zwiebeln zu d?nnen Scheiben verarbeiten und die Aprikosen hacken. -l
in einer Pfanne erhitzen und die M?hrenstreifen darin leicht anbraten.
Zwiebelscheiben zugeben und glasig braten. Danach die gehackten
Aprikosenst?cke, die Rosinen und den ungegarten Reis einr?hren. Diese
Mischung in den Br?ter zum Fleisch geben und die H?hnerbr?he, das
Wasser und den Orangensaft dar?ber giessen. Den Br?ter zudecken und
ungef?hr 45 Minuten weitergaren, bis die ganze Fl?ssigkeit aufgesogen
ist. von Zeit zu Zeit umr?hren. Die Mandel in Butter goldbraun
r?sten. Den Apfel sch?len, vom Kerngeh?use befreien und in kleine
W?rfel schneiden. Kurz vor dem Servieren die ger?steten
Mandelsplitter und die Apfelst?cke unterheben.
Wichtig: Im Originalrezept wurde kein Rindfleisch, sondern 450 Gramm
Lammsteaks verwendet.
:Stichworte: Aprikose
:Stichworte: Mandel
:Stichworte: M?hre
:Stichworte: Reis
:Stichworte: Rind
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 50 g Mandelsplitter
4 tb Pflanzen?l
900 g Rindfleisch
3 M?hren, gro?
3 Zwiebeln
75 g Aprikosen, getrocknet
50 g Rosinen
500 g Reis, wei?
Salz
Pfeffer
600 ml H?hnerbr?he
150 ml Orangensaft
600 ml Wasser
1 Apfel
SEHR FREI NACH: SUSAN WARD-
Ü SEHR FREI NACH: SUSAN WARD-
Russische K?che
- ausprobiert: M. W
Ü -
- Gepostet von Matthias
- Wiehn
- _berarbeitet f?r Kalorio
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