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Curry-pfannkuchen mit s?ss-scharfem gem?se
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Gem?se , Sonstiges
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 Das Mehl mit Milch, Eiern, Salz, Cayenne und Curry glattr?hren.
Cashewkerne grob hacken und dazu geben. M?hren putzen, l?ngs in sehr
d?nne schr?ge Scheiben schneiden. Vom Kohl die dicken Blattrippen
herausschneiden und die Bl?tter in 3 cm grosse St?cke schneiden.
Lauch putzen und das Weisse und Hellgr?ne l?ngs in 1 cm dicke
schr?ge Scheiben schneiden. Shiitake putzen. Chili putzen, fein
w?rfeln. Ingwer fein reiben. Knoblauch pellen und durchpressen.
Das -l portionsweise erhitzen und aus dem Teig pro Person 2 goldbraune
Pfannkuchen backen. Pfannkuchen ?bereinander legen und im 100GradC
heissen Backofen warm halten. In einem breiten Topf bei starker Hitze
den Zucker goldbraun schmelzen. Die Butter dazugeben, aufsch?umen
lassen. M?hren unter R?hren 3 Minuten darin d?nsten. Kohl
untermischen und nach weiteren 3 Minuten Lauch, Shiitake, Chili,
Ingwer
und Knoblauch dazugeben. Salzen und zugedeckt in ca. 5 Minuten
bissfest
d?nsten. Pfannkuchen mit dem Gem?se f?llen, mit Koriander garnieren.
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Pfannkuchen
:Stichworte: Pilz
:Erfasser/Name: erfasst von Petra Holzapfel
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 110 g Mehl
350 g Milch
3 Eier (L)
Salz
Cayennpfeffer
1 tb Curry, mild
75 g Cashewkerne, unger?stet
350 g M?hren
400 g Weisskohl
450 g Lauch
200 g Shiitake-Pilze
2 lg Chilischoten, rot
40 g Ingwer, frisch
2 Knoblauchzehen
8 Zucker
60 g Zucker
80 g Butter
Koriandergr?n zum Garnieren
Ü -
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von erfasst von Pe
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