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Allzweck-teig - potato refrigerator dough
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 0.666666666666667 c Zucker
0.666666666666667 c Backmargarine
Hefe im warmen Wasser aufl?sen. Zucker, Salz, weiche Margarine, Eier,
Kartoffelp?ree und etwa 4 Tassen Mehl untermischen. R?hren bis die
Masse glatt wird, dann genug vom restlichen Mehl einarbeiten dass sich
der Teig leicht handhaben l?sst.
Teig auf die Arbeitsfl?che geben und gr?ndlich durchkneten bis er
elastisch ist (ca. 5 Minuten). In eine gefettete Sch?ssel geben,
einmal wenden so dass der Teig rundum mit Fett ?berzogen ist.
Sch?ssel gut abdecken und den Teig mindestens 8 Stunden in den
K?hlschrank stellen (bzw. bis er ben?tigt wird). H?lt sich abgedeckt
bis zu 5 Tagen im K?hlschrank.
Teig durchkneten, in 4 gleiche Teile teilen. Je 1/4 des Teiges f?r
einen der folgenden Vorschl?ge verwenden.
Vor dem Backen 1 1/2 Stunden gehen lassen. Ofen auf 200 Grad C
vorheiten; Br?tchen 15-25 Minuten backen.
VORSCHL-GE Angeschobene Br?tchen - Teigst?cke in 2,5-cm-B?lle
rollen, in eine gefettete Form setzen. Mit Butter bepinseln und
backen.
Kleeblatt-Br?tchen - Teigst?cke in 2,5-cm-B?lle rollen, je drei
B?llchen in eine gefettete Vertiefung eines Muffinsblechs geben. Mit
Butter bestreichen. Ergibt 12 Br?tchen.
Fr?hst?cks-H?rnchen - Teig rund ausrollen, ca. 30 cm Durchmesser.
Mit weicher Butter bestreichen. In 16 Tortenst?cke teilen und vom
breiten Ende her aufwickeln. Nahtstelle nach unten auf ein gefettetes
Blech setzen und etwas biegen. Mit Butter oder Kondensmilch bepinseln
-
16 St?ck.
Vierbl?ttrige Kleeblatt-Br?tchen - Teig in 5-cm-B?lle rollen. Je
einen Ball in die Vertiefung einer Muffinform legen, mit der
K?chenschere zweimal aufschneiden so dass das Br?tchen sich in 4
gleiche Teile teilt. Mit Butter bepinseln - 12 St?ck.
NOTIZEN: Gebacken: H?rnchen, Br?tchen. Teig l?sst sich auch
einfrieren.
:Stichworte: Aufbau
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Teig
:Erfasser/Name: Petra Hildebrandt
:Erfasst am: 22.4.2003
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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