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      Brot , Hefe
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    Mehlmischung trocken mit dem Salz mischen, warmes Wasser zur
    Buttermilch geben, die Hefe darin aufl?sen und die Fl?ssigkeit zum
    Mehl gie?en. Mit einem Handr?hrger?t (Knetwendel) 10 Minuten
    durchkneten. Der Teig sollte sich gut und geschmeidig kneten lassen,
    aber nicht auseinanderflie?en! Evtl. mu? also beim Kneten noch etwas
    Wasser hinzugef?gt werden. Dann den Teig mindestens 1 Stunde gehen
    lassen. Er kann aber auch fr?h vorbereitet und abends gebacken
    werden, das Brot schmeckt dann herzhafter. Nach dem Gehen nochmals
    durchkneten und dann auf 2 gefettete und ausgebr?selte Kastenformen
    verteilen. Oben l?ngs einschneiden, nochmals etwas gehen lassen und
    bei 180 Grad (Umluft ca. 150 Grad) 60 bis 75 Minuten backen. Eine
    Tasse Wasser mit in die R?hre stellen! Nach dem Backen aus der Form
    kippen und auf einem Rost abk?hlen lassen. Wenn es nicht gleich
    gegessen wird l??t sich das Brot auch prima einfrosten. Viel Spa?
    und guten Appetit!

    Cornelia am 27.09.98
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1400 g Mehlmischung
    ( bei mir:
    500 g Roggenvollkornmehl
    500 g Weizenvollkornmehl
    300 g Vollkornhaferflocken oder
    - Schrot und
    100 g Sonstiges wie Sonnenblumen-
    - oder K?rbiskerne,
    - Leinsamen etc
    Aber auch alle anderen
    - Mischungen klappen,
    - Hauptsache die
    Gesamtmenge stimmt ! )
    500 ml Buttermilch
    500 ml W?rfel Hefe
    1 W?rfel Hefe
    2 ts Salz
    Evtl. Gew?rze, Kr?uter,
    - Zwiebel etc
    Ü -
    - www
    - Erfasst *RK* 06.04.04 von
    - Michael Staib


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