  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Curry, diskussionsausz?ge 2 von xx
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Gew?rze
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Anfang: siehe Teil 1
:> 1) OBSTSALAT GEH?RT NICHT IN CURRY!!!! es gibt :> eine menge obst und
yoghurt beilagen, die dazu :
> gereicht werden, nur die deutschen tun obst :> direkt in Currysossen rein
Petra Hildebrandt:
Das ist ein Irrtum. Die Currysauce mit Obst und Currypulver erscheint
tats?chlich recht h?ufig auf de
utschen Speisekarten, ist aber weder eine deutsche Erfindung [s.o.], noch
beansprucht sie indische Au
thentizit?t. Sie erh?lt ihren Namen vom Currypulver. Es ist eine
Kombination, die vielen Leuten gut
schmeckt. Wenn Sie Dir nicht schmeckt, sei's drum. Das hat aber mit der
Frage nach einer indischen
W?rzsauce rein gar nichs zu tun und das hat imho hier auch keiner behauptet
Davon abgesehen ist es durchaus nicht so, dass die indische K?che keine
Gerichte mit Fr?chten darin
kennt; gerade die Moghlai- oder Mogulk?che verwendet h?ufig Fr?chte (wie
?brigens auch bei J. Sahni
nachzulesen), insbesondere in H?hnergerichten (beispielsweise Murgh
Khoobani). Und das Navratan- ode
r Navaratan-Curry, ein s?ss-scharfes Gem?segericht, das auch tropische
Fr?chte enth?lt, ist laut Au
skunft eines indischen Restaurant-Besitzers ein typisches s?dindisches
Gericht.
:> 2) Daraus kann man ableiten - kaufe keine :> Fertigcurrysossen von
deutsche lebensmittelfirmen, :>
wenn man wissen will, wie indisches essen schmeckt. :> Asienl?den haben oft
Curry-pasten von Sharwoo
d :> oder Patak. Die pasten schmecken sehr gut, sind :> einfach zuzubereiten
und sind nicht ZU h?llis
ch scharf.
Petra Hildebrandt:
Teilweise Zustimmung. F?r den Anfang ist ein Versuch mit Pataks oder
?hnlichem sicher zu empfehlen.
Von Pataks, glaube ich, gab es auch mal eine Art 'fertige' Kochsauce, der
noch Tomaten beigegeben wu
rden, ehe man sie zu gebratenem Fleisch gab; ich meine, es gab Do Piaza und
Jalfrezi (letztere war g
anz gut). Aber den Original-Geschmack wird man mit sowas nicht erreichen, es
sei denn, das indische
Restaurant, in dem der urspr?ngliche Poster war, verwendet die auch. Das
kommt h?ufig vor, dass man
bei einem Blick in die K?che dann das Kampfglas Patak's irgendwas-Paste
entdeckt ...
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
