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    Milch mit Butter, Salz, Muskat und Pfeffer zum Kochen bringen, Mehl mit dem
    Schneebesen einr?hren. Mi
    t dem Kochl?ffel die Masse bei voller Hitze gut abr?sten, bis sie sich gut
    vom Topfrand l?st. In eine
    Sch?ssel umf?llen, abk?hlen lassen, nach und nach die Eier unterr?hren.
    Geriebenen Emmentaler zusetz
    en, verr?hren. Aus dieser Masse mit dem Kaffeel?ffel kleine Krusteln
    abstechen, im heissen Butterschm
    alz schwimmend goldbraun ausbacken.

    Tomatenrahm: Butter erhitzen, fein gehackte Zwiebeln darin glasig d?nsten.
    Kleingeschnittene Fleischt
    omaten und gehackte Knoblauchzehe zugeben, mit Tomatensaft auff?llen, alles
    kurze Zeit durchkochen. S
    auce passieren, mit Sahne verfeinern, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken,
    mit frischem Basilikum ver
    feinern.

    Auf Tellern anrichten, K?sekrapfen daraufsetzen.
    * SAT.1 TEXT 08.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
    Erfasser: Ulli
    Datum: 07.10.1994
    Stichworte: Backen, Pikant, K?se, Tomate, P2

    Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Gem?se, K?se, Tomaten, P2,
    Pikant, Milchprodukte
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    0.25 l Milch
    70 g Butter
    150 g Mehl
    4 Eier; event. mehr je nach
    - Gr?sse
    1 Spur Salz
    Muskat
    Wei?er Pfeffer
    120 g Allg?uer Emmentaler,
    - gerieben
    1 tb Butter
    0.5 Zwiebel
    3 Fleischtomaten
    1 c Tomatensaft
    1 Sahne
    4 tb Sahne
    Jodsalz
    Wei?er Pfeffer
    Basilikum; frisch


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