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Allg?uer k?seeier auf spinatp?ree
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 Sauce
Butter erhitzen. Mehl einr?hren, kurz angehen lassen und mit kalter Milch
und Br?he aufgiessen, gut v
err?hren und kurze Zeit k?cheln lassen. Zum Schluss geriebenen Emmentaler
und Sauerrahm dazugeben, ab
schmecken und am Ofenrand die Sauce warmhalten.
Spinatp?ree
Blattspinat putzen, sauber waschen und in einem Topf mit angeschwitzten
Fr?hlingszwiebeln geben. Im e
igenen Saft d?nsten, anschliessend etwas p?rieren oder grob hacken.
Aus den Kartoffeln ein P?ree unter Verwendung von Milch und Butter
herstellen, den Spinat dazugeben,
alles gut vermischen und abschmecken.
Spinatp?ree auf den Teller geben, pochierte Eier daraufsetzen und mit
K?sesauce ?berziehen.
Zum Schluss noch mit Schnittlauch bestreuen.
Quelle: Sat.1 Text
30.03.1994 (UF)
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Eier, K?se, Kartoffeln, Gem?se, P2
Stichworte: Zutaten, Gem?se, K?se, Eier, Kartoffeln, P2, Milchprodukte
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 Frische Landeier
0.5 Tas. Essig
1 tb Butter
1 tb Mehl
1 Tas. Milch
0.5 Tas. Br?he
2 tb Sauerrahm
Ü -F?LLUNG-
80 g Allg?uer Emmentaler,
- gerieben
Jodsalz
Pfeffer aus der M?hle
1 sm Bund Schnittlauch
150 g Blattspinat
250 g Tas. Milch
0.5 Tas. Milch
1 ts Butter
1 Fr?hlingszwiebel
Jodsalz
Muskat
Ü ZUM VERZIEREN
Wei?er Pfeffer
Ü -/ERFASST-
1 l asser zum Kochen bringen.
- Es
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