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    Crespelle mit spinat und spargel
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    		   Gem?se
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    1. Aus Milch, Ei, Jodsalz und Mehl mit einem Schneebesen einen
    d?nnfl?ssigen Teig herstellen und im K?hlschrank 15 Minuten quellen
    lassen. Danach in einer beschichteten, mit Raps?l ausgeriebenen Pfanne
    nacheinander vier kleine Crespellen (Pfannkuchen) backen.

    2. Inzwischen 1/4 Liter Wasser erhitzen und mit Jodsalz und
    Zitronensaft w?rzen. Den Spargel sch?len, schr?g in Scheiben
    schneiden, in den kochenden Sud geben und in etwa zehn Minuten
    bissfest
    garen.

    3. Den Spinat verlesen, waschen, grosse Stiele entfernen und Bl?tter
    in St?cke zupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine W?rfel
    schneiden. Eine beschichtete Pfanne mit Raps?l ausreiben, erhitzen und
    den Knoblauch mit der Zwiebel darin dazugeben, mit Jodsalz, Pfeffer
    und
    Muskat w?rzen und etwa f?nf Minuten and?nsten.

    4. Den Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und zum Spinat geben.
    Mit der Sahne verfeinern, etwas einkochen lassen und mit Jodsalz und
    Pfeffer abschmecken. Die Crespelle mit der Spinatf?llung belegen,
    zusammenklappen und servieren.

    :Stichworte: Gem?se
    :Stichworte: Nudel
    :Stichworte: Spargel
    :Stichworte: Spinat
    :Stichworte: Teigware
    :Erfasser/Name: Ilka Spiess
    :Erfasst am: 6.3.1
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    40 ml Milch
    1 Ei
    60 g Weizenmehl
    0.5 ts Raps?l
    1 tb Zitronensaft
    250 g Weisser Spargel
    200 g Blattspinat
    1 sm Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 tb Sahne
    ; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    Ü -
    - Gepostet von: Ulli Fetzer
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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