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Allg?uer k?sesuppe
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Milchprodukte , Suppe , Sonstiges
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 Die Zwiebel in d?nne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter
hellbraun anr?sten. Das Br?tchen in W?rfel schneiden und ebenfalls
in einer Pfanne mit Butter hellbraun braten.
Mehl und 100 g Butter in einem Suppentopf mit dickem Boden
anschwitzen,
aber keine Farbe nehmen lassen (ca. 5 Minuten). Dann mit der
Fleischbr?he auff?llen, gut umr?hren und ca. 10-15 Minuten leicht
k?cheln lassen. Dabei immer wieder umr?hren. Den K?se nach und nach
einr?hren und noch mal kurz aufstossen lassen.
Dann den Topf vom Herd ziehen. Eigelb und Sahne verr?hren, in die
heisse Suppe r?hren und legieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Ger?stete Zwiebeln und Brotw?rfel als Einlage in Suppenteller
verteilen, die Suppe aufgiessen und servieren.
:Stichworte: Deutsch
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Milchprodukte
:Stichworte: Suppe
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: S?ddeutschland?;
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Zwiebel
1 Br?tchen
50 g Mehl
100 g Butter
1 l kr?ftige Fleischbr?he
200 g Emmentaler, gerieben
1 Eigelb
50 ml Sahne
Pfeffer, Salz
Butter zum Anbraten
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- ARD-Buffet 12.11.2001,
- Rezept von Rainer Strobel
- Rezept von Rainer Strobel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von S?ddeutschland
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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