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    		   Mehlspeisen , Nudeln
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    Milch mit aufgeschlitzter Vanilleschotte aufw?rmen (bis knapp vor dem
    Sieden), abk?hlen lassen. Vanil
    leschotte entfernen. Mit dem Schneebesen mischen, in der Reihenfolge: Mehl,
    Milch, Rahm, Eier, geschm
    olzene Butter, abgeriebene Zitronenschale, Prise Salz.

    Beachten: der Teig muss mindestens 1 bis 2 Stunden ruhen !!

    Ein Tip, um sehr d?nne Crepes machen zu k?nnen:

    mit 2 kalten Pfannen arbeiten. Die erste, KALTE Pfanne, leicht buttern, Teig
    (f?r eine Pfanne von 12
    cm Durchmesser, etwa 0.3 dl) gut verteilen und erst dann auf relativ grosser
    Hitze bringen ! Die Crep
    es wenden, wenn die Oberfl?che Blasen zeigt (eventuell etwas Butter zugeben:
    ist zwar ungesund, die C
    repes wird aber gleichm?ssiger gebacken !).

    Die Crepes warmstellen und die Pfanne abk?hlen lassen.

    Mit der 2. kalten Pfanne wie oben weiter machen, Pfanne abk?hlen lassen, usw
    . ..

    Notfalls kann man die Pfanne unter kaltem Wasser aussen abk?hlen (ungesund
    f?r die Haltbarkeit der Pf
    anne ...).

    Es ist sehr wichtig, dass beim Eingeben des Teiges die Pfanne kalt ist:
    sonst wird man den Teig nie r
    egelm?ssig verteilen k?nnen !!
    ** From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux) Date: Wed, 29 Sep 1993 12:00:00
    +0100 ***Empf?nger : /KOCH
    EN.GER (Frank Schliefkowitz) Absender : Rene Gagnaux @ 2:301/212.19 Datum :
    Do 10.06.93, 12:00
    Erfasser: Rene
    Datum: 23.11.1993
    Stichworte: Mehlspeisen, P4, Crepes, News

    Stichworte: Zutaten, P4, Crepes, Mehl, Getreide, News
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü F?R 4 PERSONEN
    60 g Mehl
    0.1 l Vollmilch
    0.1 l Rahm
    3 Eier
    2 tb Butter, geschmolzen
    1 Prise Salz
    abgeriebene Schale einer
    - 1/2 Zitrone (unbehandelt
    0.5 Vanilleschotte


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