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Drink , Sonstiges
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 Aus den angegebenen Zutaten einen Crepeteig r?hren, 1 Stunde ruhen
lassen. In einer kleinen, mit Butterpapier ausgeriebenen Pfanne 12
d?nne Omelettchen backen. Kann gut vorbereitet werden! Den Zucker in
der Flambierpfanne karamelisieren lassen, die Butter zugeben,
verr?hren, langsam Orangensaft und Zitronensaft zuf?gen, unter
R?hren aufl?sen. Den W?rfelzucker zugeben, zerdr?cken. Die H?lfte
des Cointreaus dazugiessen, 5-10 Minuten s?mig eink?cheln.
Den restlichen Orangenlik?r zugeben und ein Omelettchen nach dem
anderen in der Sauce wenden, zweimal falten und am Rand der Pfanne
dachziegelartig aufschichten. Dann mit dem Zuckerstreuer Zucker
dar?bergeben un mit einer kr?ftigen Portion Kirschwasser flambieren.
Auf Portionstellern anrichten und mit evt. mit einer Kugel Vanilleeis
servieren.
:Stichworte: Flambiert
:Stichworte: Lik?r
:Stichworte: Orangen
:Stichworte: Pfannkuchen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü CREPES-
120 g Mehl
200 ml Milch, lauwarm
100 ml Wasser
20 g Zucker
3 Eier
60 g Butter, fl?ssig
5 g Salz
Ü -SAUCE-
50 g Zucker
50 g Butterfl?ckchen
200 ml Orangensaft
50 ml Zitronensaft
12 Zuckerst?ckchen, an Orangen
Cointreau
40 ml Cointreau
Zucker aus dem Streuer
Kirsch zum Flambieren
Ü -
- Richard-Ernst Bader
- erfasst von Petra
- Holzapfel
- Gepostet von: Heiner Blett
- _berarbeitet f?r Kalorio
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