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    		   Mehlspeisen , Nudeln
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    Die Eier verschlagen und in das Mehl r?hren. Die Milch gr?ndlich
    darunterarbeiten und den Teig 1 Stun
    de quellen lassen. Dann die Butter in einer Pfanne aufsch?umen lassen und
    samt Salz und Wasser vorsic
    htig unter den Teig r?hren.

    Mit einem kleinen Sch?pfl?ffel soviel Teig in die Pfanne geben, dass er sich
    beim Drehen der Pfanne g
    erade auf dem Boden verteilt. Bei mittlerer Hitze goldgelb backen, wenden,
    fertigbacken.

    Auf diese Art ohne weitere Butter den ?brigen Teig verarbeiten. Die fertigen
    Crepes kreuzweise zusamm
    enklappen und beiseite stellen.

    Die Zitrone heiss waschen und abtrocknen. Die Schale mit den Zuckerw?rfeln
    abreiben, den Saft auspres
    sen. Die Erdbeeren abtupfen und entkelchen.

    Den W?rfelzucker in der Butter karamelisieren lassen. Mit Wein und
    Zitronensaft abl?schen und 5 Minut
    en k?cheln lassen.

    Die Crepes in der Sauce bei sanfter Hitze einige Minuten ziehen lassen,
    dabei ?fter wenden. Die Erbee
    ren 1 Minute darin ziehen lassen und servieren.

    Man kann dieses Dessert auch mit frischgepresstem Orangensaft und -lik?r
    statt s?ssem Wein zubereiten
    .
    ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Thu, 16 Jun 1994
    Erfasser: Bollerix
    Datum: 04.08.1994
    Stichworte: Mehlspeisen, Crepes, Erdbeeren

    Stichworte: Zutaten, Fr?chte, Erdbeeren, Crepes, Beeren, Mehl, Getreide
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü -F?R DIE CREPES:-
    2 St Eier
    125 g Mehl
    250 l Milch; lauwarm
    Butter; zum Einfetten
    Ü -F?R DIE ERBEEREN:-
    0.5 St Zitrone; unbehandelt
    4 St W?rfelzucker
    250 g Walderbeeren; oder andere
    - kleine aromatischen
    - Erdbeeren
    50 g Butter
    250 ml Sauternes; oder Eiswein


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