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    Crepes mit spargel und frischk?se
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    Man bereitet erst die F?llung zu: den Spargel in etwa 2,5 cm lange St?cke
    schneiden, mit Frischk?se u
    nd Zitronenschale vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Den Crepesteig zubereiten: Mehl, Salz, Eier, Oliven?l, Milch und Wasser gut
    miteinander verr?hren.

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Teig pro Portion 3 d?nne Crepes
    zubereiten.

    Die Spargelmischung gleichm?ssig darauf verteilen, die Crepes zusammenrollen
    und nebeneinander in ein
    e flache Auflaufform legen. Die Sahne auf die Crepes giessen, mit Alufolie
    abdecken und 20-30 Minuten
    im Ofen backen, bis die Crepes durch und durch heiss sind.

    Dazu passen junge M?hren und neue Kartoffeln.
    * Quelle: Vegetarische K?che, Unipart Verlag Stuttgart Gepostet: Verena
    Dettinger M?ller 2:2476/409.
    4 12.05.94
    Erfasser:
    Datum: 24.02.1995
    Stichworte: Eierspeise, Spargel, K?se, P4

    Stichworte: Zutaten, Gem?se, K?se, Eier, P4, Spargel, Eierspeise,
    Milchprodukte
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü F?R DIE CREPES
    750 g Frischer Spargel;
    - gesch?lt und gekocht
    450 g Frischk?se
    Zitronenschale; abgerieben
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
    Ü F?R DEN SALAT-
    100 g Mehl
    Ü - F?R DIE VINAIGRETTE
    0.5 ts Salz
    2 Eier
    1 tb Oliven?l
    0.1 l Milch
    Ü Wasser
    0.1 l Wasser
    300 g Kaffeesahne


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