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    Zubereitungszeit: 40 Minuten

    Das Mehl mit 1 Ei, 1 Eigelb und soviel Wasser verr?hren, dass ein
    z?hfl?ssiger Teig entsteht. Den Tei
    g mit 1 Messerspitze Salz mischen und zugedeckt quellen lassen.

    Die Zucchini lauwarm abwaschen, abtrocknen, putzen und kleinw?rfeln. Die
    Zwiebel sch?len und ebenfall
    s kleinw?rfeln. Die Knoblauchzehe sch?len und hacken.

    Die Gem?sebr?he zum kochen bringen, die Zwiebeln, die Knoblauch- st?ckchen
    und die Zucchiniw?rfel in
    die Br?he geben und zugedeckt 10 Minuten k?cheln lassen.

    Das ?brige Eiweiss mit dem restlichen Salz zu steifem Schnee schlagen und
    unter den Crepes-Teig heben
    .

    Den Thymian waschen, trockenschleudern und kleinschneiden. Von den Zucchini
    im offenem Topf etwas Fl?
    ssigkeit verdampfen lassen. Die Creme fraiche unter das Gem?se r?hren, das
    Gem?se noch einmal ab- sch
    mecken, mit dem Thymian bestreuen und zugedeckt beiseite stellen.

    Jeweils 1/2 Essl?ffel Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen.
    Nacheinander 4 Crepes von beid
    en Seiten goldgelb braten, mit dem Gem?se f?llen, zusammenklappen und
    m?glichst heiss servieren.
    * Quelle: Das grosse GU Kochbuch k?stlich wie noch nie ** Gepostet von
    Harry G?dde
    Erfasser: Harry
    Datum: 05.11.1995
    Stichworte: Vorspeise, Vegetarisch, P4

    Stichworte: Men?folge, P4, Vegetarisch, Vorspeise
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    100 g Mehl
    2 Eier
    200 ml Mineralwasser
    400 g Zucchini
    1 sm Zwiebel
    0.5 Knoblauchzehe
    125 ml Gem?sebr?he
    0.5 Bd. Thymian
    4 tb Creme fraiche
    2 tb Butter


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