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Allg?uer k?secreme-suppe mit sesamstangen
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Backen , Geb?ck , Milchprodukte , Suppe
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 1. Backofen auf 180 GradC vorheizen. Bl?tterteig auf einer bemehlten
Arbeitsfl?che ca. 3 mm d?nn ausrollen und mit verquirltem Eigelb
bestreichen. Sesam darauf streuen.
2. Teig in schmale, lange Streifen schneiden. Streifen zu Spiralen
drehen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und an
den Enden etwas auf dem Papier festdr?cken. Stangen im vorgeheizten
Backofen in ca. 15 Min. goldbraun backen.
3. Knoblauch und Schalotten in Butter and?nsten, mit Muskat, Salz und
Pfeffer w?rzen. Das Ganze mit Vermouth und Weisswein abl?schen.
Gefl?gelbr?he und Sahne angiessen, einkochen lassen.
4. Creme fraiche und K?se darunter r?hren, Suppe nicht mehr kochen
und mit einem Stabmixer p?rieren. Geschlagene Sahne leicht unter die
Suppe heben.
5. Suppe auf Tellern verteilen, mit Petersilienbl?ttern garnieren und
zusammen mit den Sesamstangen anrichten.
http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r
ezepte/20632/index.html
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Geb?ck
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Milchprodukte
:Stichworte: Sesam
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -SESAMSTANGEN:-
150 g Bl?tterteig
etwas Mehl zum Ausrollen
1 Eigelb
2 tb weisser Sesam, ger?stet
1 tb schwarzer Sesam
Ü K?SECREMESUPPE:
1 tb gehackte Knoblauchzehen
1 tb Schalottenw?rfel
60 g Butter
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz
weisser Pfeffer aus der
- Gew?rzm?hle
Weisswein
150 ml Weisswein
0.5 l Gefl?gelbr?he
150 ml Sahne
100 g Cr?me fra?che
200 g Allg?uer Bergk?se, geriebe
3 tb geschlagene Sahne
etwas Blattpetersilie zum
- Garnieren
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Geniessen auf gut deutsch,
- "K?se",
- sat 10.07.2001;
- Lafers K?chen-Tipp
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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