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Crepes mit feiner gefl?gelf?llung
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Gefl?gel , Sonstiges
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 F?r den Teig Mehl in eine Sch?ssel sieben und mit Milch glattr?hren.
Eier, Salz, Zucker und zerlassene Butter unter den Teig r?hren.
Teig 30 Minuten ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne acht d?nne
Cr?pes backen, stapeln und warm halten. H?hnchenbrust in Streifen
schneiden.
Leber in W?rfel schneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen,
H?hnchenbrust und Leber darin kurz und kr?ftig anbraten. Gefl?gel
leicht salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Pfannensatz mit Wein einkochen lassen, Sahne dazugiessen und zwei
Minuten offen kochen lassen. Sosse mit Majoran und Thymian w?rzen.
Fleisch und Leber hineingeben.
Cr?pes ausbreiten, F?llung darauf verteilen, zusammenschlagen und in
eine feuerfeste Form setzen. Pfannkuchen f?r f?nf Minuten im auf 250
Grad vorgeheizten Ofen ?berbacken und sofort servieren.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Gef?llt
:Stichworte: Pfannkuchen
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 25.1.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 75 g Mehl
0.12 l Milch
2 Eier
Etwas Salz
Etwas Zucker
2 tb Zerlassene Butter
Ü F_R DIE F_LLUNG
1 H?hnchenbrust (ca. 250 g)
150 g H?hnchenleber
1 tb Butterschmalz
Salz, Pfeffer
5 tb Wei?wein
200 ml Sahne
Etwas Getrockneter Majoran
-
Ü -
- rtv Online
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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