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Allg?r k?secremesuppe mit sesamstangen
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Suppe
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 1. Backofen auf 180 ?C vorheizen. Bl?tterteig auf einer bemehlten
Arbeitsfl?che ca. 3 mm d?nn ausrollen und mit verquirltem Eigelb
bestreichen. Sesam darauf streuen.
2. Teig in schmale, lange Streifen schneiden. Streifen zu Spiralen
drehen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und an
den Enden etwas auf dem Papier festdr?cken. Stangen im vorgeheizten
Backofen in ca. 15 Min. goldbraun backen.
3. Knoblauch und Schalotten in Butter and?nsten, mit Muskat, Salz und
Pfeffer w?rzen. Das Ganze mit Vermouth und Weisswein abl?schen.
Gefl?gelbr?he und Sahne angiessen, einkochen lassen.
4. Creme fraiche und K?se darunter r?hren, Suppe nicht mehr kochen
und mit einem Stabmixer p?rieren. Geschlagene Sahne leicht unter die
Suppe heben.
5. Suppe auf Tellern verteilen, mit Petersilienbl?ttern garnieren und
zusammen mit den Sesamstangen anrichten.
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Carsten Sohn
:Erfasst am: 22.11.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -SESAMSTANGEN
150 g Bl?tterteig
Etwas Mehl zum Ausrollen
1 Eigelb
2 tb Wei?er Sesam, ger?stet
1 tb Schwarzer Sesam
Ü K-SECREMESUPPE-
1 tb Gehackte Knoblauchzehen
1 tb Schalottenw?rfel
60 g Butter
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz, wei?er Pfeffer aus
- der Gew?rzm?hle
Etwas Vermouth
150 ml Gefl?gelbr?he
0.5 l Gefl?gelbr?he
150 ml Sahne
100 g Cr?me fra?che
200 g Allg??r Bergk?se, gerieben
3 tb Geschlagene Sahne
Etwas Blattpetersilie zum
- Garnieren
Ü -
- Gepostet von: Carsten
- Sohn
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Carsten Sohn
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