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    Von einem Drittel des Mehles und der Butter rasch einen Teig kneten
    und
    kalt stellen. Das ?brige Mehl mit Backpulver vermischen, mit den
    anderen Zutaten zu einem weichen Teig (wie Strudelteig) verarbeiten,
    gut kneten, bis er Blasen zeigt und zugedeckt rasten lassen. Dann den
    Teig auswalken, den Butterteig darin einschlagen, gut durchklopfen,
    dreimal zusammenschlagen, kalt stellen und dies zweimal wiederholen.
    Dann auswalken, auf einem Blech backen, halbieren, mit Creme f?llen,
    zusammensetzen und in Schnitten schneiden.

    Creme:
    Milch mit Zucker aufkochen und Puddingpulver, das man mit 4 El Milch
    anger?hrt hat, einr?hren. Das Ganze aufkochen, vom Feuer nehmen und
    Butter einr?hren. Ausk?hlen lassen und Dotter und Eischnee
    darunterziehen.

    :Stichworte: Creme
    :Stichworte: Kleingeb?ck
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    280 g Butter
    1 Ei
    1 Dotter
    Wei?wein, etwas
    280 g Mehl
    1 Msp. Backpulver
    0.5 Zitrone; Saft
    Salz, etwas
    Ü -CREME-
    50 g Butter
    150 g Zucker
    1 Dotter
    2 Eiklar; Schnee
    0.25 l Milch
    1 - Vanil
    - Vanil
    Ü -K?NIG-KOCHBUCH 2
    notiert: M.Peschl
    Ü -
    - Gepostet von Michaela
    - Peschl
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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