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Couscous-salat mit gebratenen zucchini
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Vorspeise
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 1. Zucchini waschen und halbieren. L?ngs in dicke Scheiben, dann in
dicke Stifte schneiden. In einer grossen beschichteten Pfanne in 5 EL
-l 6-8 Min. goldbraun braten. Mit 2 EL Weissweinessig abl?schen und
mit Salz und Pfeffer w?rzen. Abk?hlen lassen.
2. Den Orangensaft und die Br?he mit 4 EL Oliven?l, Curry, Kurkuma
und Knoblauch aufkochen. Couscous einr?hren, vom Herd nehmen und 8
Min. ziehen lassen. Couscous noch warm mit 2 EL Weissweinessig, Salz
und Pfeffer w?rzen. Auf einem Blech ausbreiten, ausk?hlen lassen.
3. Kichererbsen abtropfen lassen. Mit Zucchini und Couscous vermengen.
Den Salat nochmals mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Minze und
Petersilie hacken und untermengen.
Instant-Couscous gibt es in vielen Superm?rkten und bei t?rkischen
H?ndlern. Die Garzeit schwankt zwischen 5 und 8 Minuten. Zubereitung
je nach Packungsangaben. Bei Verwendung von klassischem Couscous
verl?ngert sich die Garzeit.
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN PLUS K_HLZEIT
N-HRWERT: 6 PORTIONEN JE 320 KCAL/8 PORTIONEN JE 240 KCAL
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Max Thiell
:Erfasst am: 10.9.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 800 g Zucchini
9 tb -l
4 tb Weissweinessig
Salz, Pfeffer aus der M?hle
150 ml Orangensaft
150 ml Gem?sebr?he
1 tb Mildes Currypulver
1 geh. TL Kurkuma
1 Knoblauchzehe,
- durchgepresst
200 g Instant-Couscous
1 Dose/n Kichererbsen (425
- g
4 Zweige Minze
1 bn -
Ü -
- Gepostet von: Max Thiell
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Max Thiell
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