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Couscous mit mandelspinat
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Sonstiges , Gem?se
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 Couscous in einem Viertelliter lauwarmem Salzwasser 15 Minuten quellen
lassen. In ein Metallsieb geben und in einen Topf mit siedendem Wasser
h?ngen. Topf schliessen und Couscous 25 Minuten bei kleiner Hitze
d?mpfen (Topf eventuell mit einem K?chentuch abdichten).
Kartoffeln, M?hren und Kohlrabi sch?len. Alles zusammen in gleich
grosse St?cke schneiden. Porree putzen, absp?len, das Weisse fein
hacken, den Rest in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein
hacken. Spinat gr?ndlich absp?len und abtropfen lassen (TK- Spinat
auftauen lassen). Basilikum absp?len, trockentupfen und in feine
Streifen schneiden.
Das Weisse vom Porree und Knoblauch in -l glasig d?nsten.
Gem?sebr?he zugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln, M?hren und
Kohlrabi zugeben und bei kleiner Hitze zehn Minuten kochen. Spinat und
restlichen Porree zugeben und weitere drei bis f?nf Minuten kochen,
bis der Spinat zusammenf?llt. Sojacreme, Mandeln und Basilikum
unterr?hren und das Gem?se mit Jodsalz und Chili abschmecken.
Den gegarten Couscous eventuell in eine Reisrandform dr?cken, auf eine
Platte st?rzen und das Gem?se darin servieren.
N?hrwerte: pro Portion ca. 500 Kcal, 12 g Fett
:Stichworte: Couscous
:Stichworte: Getreide
:Stichworte: Spinat
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 12.1.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 250 g Couscous
Jodsalz
200 g Kartoffeln
200 g M?hren
250 g Kohlrabi
1 lg Porreestange
3 Knoblauchzehen
500 g Frischer Spinat; oder
300 g TK-Blattspinat
1 bn Basilikum
1 tb -l
375 ml Gem?sebr?he
250 ml Sojacreme
3 tb (-4) Mandelkerne; ger?stet
Chilipulver
Chilipulver
Ü -
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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