 H?hnchen in Wasser gar kochen, Fleisch von den Knochen trennen. Das
Currypulver bei mittlerer bis mil
der Hitze in einer Pfanne ohne Fett nicht zu dunkel r?sten, Zwiebeln und
Tomaten in einer Pfanne mit
etwas Margarine and?nsten, mit der H?hnerbr?he abl?schen. Das angebratene
Currypulver, den Cayennepfe
ffer und Salz nach Geschmack dazugeben. Kokosmilch und die H?lfte der
Koskosraspel untermengen, ansch
liessend durch ein Sieb geben und alle Fl?ssigkeit herauspressen. Zu der
Sosse nach Belieben H?hnerbr
?he hinzugeben, bis eine nicht zu fl?ssige Konsistenz erreicht ist. Es darf
keine Suppe werden und au
f Teller nicht zerfliessen!
Beigaben: Die Erdn?sse in der roten Haut kurz in Salzwasser aufkochen,
abtropfen und auf einem Blech
im Ofen bei mittlerer Hitze trocknen. Die H?lfte der Erdn?sse ganz lassen
die andere H?lfte mit einem
K?chenger?t zu Erdnussraspel zerkleinern. Die H?lfte der Kokosraspel in
einer Pfanne ohne Fett leich
t anr?sten. Die gew?rfelte Banane leicht in Mehl wenden und in der Pfanne
mit etwas Margarine goldgel
b backen.
Serviervorschlag: Das Huhn im Topf servieren. Die Beilagen, frische und
ger?stete Kokosraspel, rohe Z
wiebelw?rfel, ger?stete Zwiebelringe, Erdn?sse ganz und geraspelt, rohe und
leicht angebratene Ananas
, gebackene Banane, Orangen- und Grapefruitst?cke, rohe und gebratene Tomate
, Ei jeweils getrennt in
einem Sch?lchen oder auf einem Teller bereitstellen.
Verzehrvorschlag: Huhn und Sosse auf den Teller geben, dar?ber nach Belieben
alle oder einige der Bei
gaben streuen. Vermengt oder unvermengt verzehren.
Dazu schmeckt gekochter Reis
Getr?nke: Bier, Mineralwasser
Wichtig: Das Gericht darf ruhig etwas sch?rfer ausfallen, denn ein grosser
Teil der Sch?rfe wird durc
h die frischen Zutaten 'entsch?rft'. Empfehlenswert ist es ein wenig Joghurt
in Reserve zu haben, fal
ls die Sosse doch zu scharf geworden ist. In die Sosse hineinger?hrt mildert
er die Sch?rfe. Es hat s
ich weiterhin bew?hrt, einige Weisskohlbl?tter bereitzuhalten, die gekaut,
die Sch?rfe im Mund milder
n.
Es empfiehlt sich f?r nicht weniger als 6 Personen zuzubereiten, da die
Vorbereitung viel Zeit versch
lingt und einige Zutaten, wie frische Ananas, sich nicht in in kleinen
Mengen beschaffen lassen.
Erstellt und zusammengefasst von: Helmut Owald
** Gepostet von Helmut Owald
Erfasser: Helmut
Datum: 20.09.1995
Stichworte: Gefl?gel, Hell, H?hnchen, Curry, P6
Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gew?rze, Gefl?gel, Huhn, Curry, P6, Hell
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 3 H?hnchen zu ca. 1000 g.
1800 ml H?hnerbr?he
18 tb Currypulver
6 mittl. Zwiebel
12 Tomaten
Margarine
Cayennepfeffer, nach
- Belieben
Salz
1500 ml Kokosmilch
9 tb Kokosnuss ;geraspelt
12 ts Zwiebel ;gehackt
12 ts Zwiebelringe ;ger?stet
36 ts Erdn?sse mit roter Haut
12 ts Frische Ananas ;
12 ts Frische Ananas ;
- gew?rfelt und leicht
- angebraten
12 ts Orangen ;kleingeschnitten
12 ts Grapefruit ;in kleinen
St?cken
12 ts Banane gew?rfelt
Mehl
12 ts Tomatenw?rfel
12 ts Tomatenw?rfel ;gebraten
9 tb Kokosnuss ;geraspelt
m?glichst frische
6 Ei ;hartgekocht
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