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Corvina rellena con palmito en salsa de pimientos - ...
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Fisch
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 Wir braten ganz etwas die abgetropften Paprika in Oliven?l an, lassen
sie abk?hlen, p?rieren sie mit dem P?rierstab oder im Mixer, geben
die fl?ssige Sahne dazu, und schmecken die Creme ab mit Salz, Pfeffer,
Paprikapulver, Knoblauch und Zwiebel in Pulver. Die Sauce wird zum
Servieren warm gemacht.
Fisch:
Wir bereiten einen aromatischen Sud vor, mit Wasser, mit dem
Weisswein,
der Zwiebel, der Paprika und der Sellerie. Die Fischfilets werden
d?nngeklopft, mariniert in Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Dann legen wir ein Palmenherz auf jedes Filet, rollen die Filets ein
in
hitzefester Plastikfolie und lassen sie in der Br?he ca. 15 bis 20
Minuten k?cheln.
: O-Titel : Corvina rellena con palmito en salsa de pimientos -
: > Mit Palmenherzen gef?llter Viktoriabarsch in
: > Paprikasauce
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Latino
:Erfasser/Name: Petra Hildebrandt
:Erfasst am: 19.1.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Viktoriabarschfilets von
- jew. 200 g
0.5 Zitrone; Saft
1 Gepresste Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1 Dose/n Palmenherzen
0.5 Zwiebel, gehackt
1 Rote Paprika, gehackt
0.5 Selleriestauden
0.12 Trockener Weisswein
Ü -SALSA-
1 Dose/n (ca. 150 g)
- gegrillt
- gesch?lte rote Paprikas
- Spezialit?tenl?den
- Spezialit?tenl?den
1 tb Oliven?l
0.12 l Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Paprika
Knoblauch und Zwiebel in
- Pulver, zum Abschmecken
Ü -
- Rezept von Isabel
- Campabadal
- Gepostet von: Petra
- Hildebrandt
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Petra Hildebra
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