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    Die Trockenalgen zermahlen, bis ein feines Pulver entstanden ist.

    In einem Topf das Fondant mit dem Traubenzucker erhitzen. Gut
    umr?hren, bis alles gut geschmolzen ist, dann das Isomalt hinzuf?gen.

    Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Kochthermometer eine
    Temperatur von 160 C anzeigt. Den Topf von der Herdplatte nehmen und
    wenn es nicht mehr kocht, das Algenpulver hinzuf?gen. Kr?ftig
    umr?hren. Auf Backpapier giessen, bis eine Schicht von 1 bis 2 cm
    Dicke entsteht.

    Die leicht abgek?hlte Masse in kleine St?cke schneiden und f?nf
    Minuten abk?hlen lassen. Die St?ckchen zu einem feinen Pulver
    zerstossen. Das Karamellpulver mit einem Sieb auf ein Backblech mit
    einer Silpat-Backmatte streuen, so dass eine gleichm?ssige d?nne
    Schicht entsteht. Salz dar?ber streuen.

    Das Blech eine Minute bei 160? C im Ofen erhitzen. Die Schicht vom
    Blech nehmen und in grosse St?cke brechen. In unregelm?ssige St?cke
    zerbrechen und servieren.

    :Stichworte: Dessert
    :Stichworte: S?ssigkeite
    :Erfasser/Name: Karla Baumann
    :Erfasst am: 20.2.3
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    25 g Getrocknete Nori-Algen
    200 g Fondant
    100 g Traubenzucker
    100 g Isomalt
    Salz
    Ü -
    - www.arte-tv.com; Ferran
    - Adri?
    - Gepostet von: Karla
    - Baumann
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Karla Baumann


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