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Fleisch
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 Die Leberscheiben, falls n?tig h?uten, kalt absp?len, trocken
tupfen, mit dem Rosmarin bestreuen und mit dem Speck bedecken. Die
Lorbeerbl?tter flach und fest auf die Speckoberfl?che legen und mit
Holzspiesschen feststecken. In der Pfanne das -l und die Butter
erw?rmen und die Leberscheiben darin auf beiden Seiten insgesamt 8
Minuten braten. Das Fett darf nicht zu heiss werden. Danach
herausnehmen und warm stellen. Die Nudeln im gleichen Fett in der
Pfanne unter Umwenden gr?ndlich erhitzen. Die Tomate an der
Oberfl?che einritzen, 3 Minuten in kochendheisses Wasser legen, dann
die Haut abziehen und die Tomate in dicke Scheiben schneiden. Diese
zusammen mit den Leberscheiben auf den Nudeln anrichten und sofort
heiss servieren. Dazu passen: Spargelsalat mit Kresse und Rotwein
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Kalb
:Stichworte: Leber
:Erfasser/Name: 1252?Q?Hartmut_M????hlenb
:Erfasst am: 23.8.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Gleichgro?e Scheiben
- Kalbsleber zu je 150
1 ts Getrockneter Rosmarin
2 Gleichgro?e Scheiben
- durchwachsener Speck
2 Lorbeerbl?tter
2 tb -l
1 tb Butter
250 g Gekochte gr?ne Bandnudeln
1 lg Tomate
Ü -
- 'Kochvergn?gen wie noch
- nie', G&U
- Gepostet von: Windows-
- Erfasst von 1252?Q?Hartmut
- Erfasst von 1252?Q?Hartmut
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