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Clafoutis mit mozzarella, parmaschinken und basilikum
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 Den Backofen auf 180GradC vorheizen. Den Fettrand vom Schinken entfernen.
Das Basilikum waschen, troc
kensch?tteln und auf K?chenpapier trockentupfen. Einige sch?ne Bl?tter zum
Dekorieren zur?cklegen, di
e anderen in feine Streifen schneiden.
Das Mehl mit Salz und Pfeffer in eine Sch?ssel sieben. Vermischen und eine
Vertiefung machen. Die mit
2/3 des Oliven?ls verquirlten Eier in die Mulde giessen. Mit dem Schneebesen
nach und nach das Mehl
unterschlagen, dabei die Milch zugiessen und r?hren bis eine homogener Teig
entstanden ist. Falls not
wendig durchsieben, um Kl?mpchen zu entfernen. Die Basilikumstreifen
unterr?hren.
Eine feuerfeste flache Auflaufform aus Steingut mit der in 2 H?lften
geschnittenen Knoblauchzehe ausr
eiben, bis der Knoblauch aufgebraucht ist. Mit dem restlichen ?l einfetten.
Den Mozzarella zerpfl?cke
n und in der Form verteilen. Den Teig in die Form giessen. Die
Schinkenscheiben jeweils zu Rosetten f
ormen und im Teig verteilen. Im Backofen 40-45 Minuten backen.
Den Clafoutis dekoriert mit Basilikum direkt in der Form servieren.
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -FEIGEN
8 sl Parmaschinken, d?nn; oder
- - Rohschinken
200 g Mozzarella
0.7 lg Knoblauchzehe
Ü TEIG-
2 Eier
83 g Mehl
200 ml Milch
2 tb Oliven?l
0.7 bn Basilikum
Salz
Pfeffer
Ü -ERFASST *RK* AM 19.07.99 VON-
-ERFASST AM 10.02.1999 VON
Ü -ERFASST AM 10.02.1999 VON
- cuisine gourmande & vins
- - Mai-Juin 98
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