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Chutney vom roten weinbergpfirsich
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Obst , Saucen
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 1. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter R?hren behutsam
erhitzen, bis sich der Zucker aufgel?st hat 2. die Mischung zum Kochen
bringen und zugedeckt unter gelegentlichem R?hren etwa eine Stunde
k?cheln lassen, bis die Masse eingedickt ist und sich keine
Fl?ssigkeit mehr absetzt 3. das Chutney in vorgew?rmte, saubere
Gl?ser f?llen und mit Twist-off-Deckeln fest verschliessen 4. bis zum
-ffnen mindestens zwei Monate im Glas reifen lassen.
Dabei k?hl, trocken und dunkel aufbewahren.
Tipp: Dieses Chutney schmeckt hervorragend zu reifem Camembert und
Hartk?se, zu ger?uchertem Gefl?gel, Lamm, Schinken und Wild.
:Stichworte: Chutney
:Stichworte: Weinbergpfirsich
:Erfasser/Name: Christina Philipp
:Erfasst am: 10.10.2000
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1.5 kg gesch?lte, halbierte
- Weinbergpfirsiche
500 ml Weissweinessig
250 g brauner Zucker
200 g entsteinte, getrocknete
- Datteln
100 g Rosinen
2 rote Zwiebeln, in feine
- W?rfel geschnitten
2 Orangen, entsaftet
1 ts gemahlener Piment
1 ts gemahlener Zimt
2 ts Salz
1 ts gr?ner Tabasco
3 -
Ü -
- Wdr "Kostprobe,
- 09.10.2000
- Rezept von Thomas Balmes,
- Restaurant
- Halferschenke, Dieblich
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Christina Phil
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