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Aldermanns truthahn
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Gefl?gelgerichte
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 1. Den Truthahn bei Zimmertemperatur 24 Std. auftauen.
2. Die Rinde von den Weissbrotscheiben abschneiden und die Scheiben zu
kleinen Brotw?rfeln schneiden.
In der Fettpfanne des Backofens bei 175 Grad, Gas Stufe 2, 10-12 min. r?sten
3. Den Truthahn trockentupfen, innen und aussen mit ?l einreiben und mit
Salz und Pfeffer w?rzen.
4. Brotw?rfel, Champignons, K?se und Sherry gut mischen. Den Truthahn damit
f?llen. Die ?ffnung mit Z
ahnstochern fest schliessen.
5. Den Truthahn 1 3/4 - 2 Std. in der Fettpfanne des Backofens braten.
Truthahn alle 1/2 Std. auf ein
e andere Seite drehen, damit er von allen Seiten knusprig braun wird. In der
letzten 1/2 Std. die Bac
kofentemperatur auf 200 Grad, Gas Stufe 3, erh?hen und den Truthahn mit der
Brust nach oben braten.
6. Den fertiggebratenen Truthahn auf ein grosses Schneidebrett legen. Nicht
zudecken. Die Sauce zuber
eiten: Fleischsaft in der Fettpfanne mit etwas Wasser und Sahne loskochen.
Mehl mit 3 El. kaltem Wass
er glattr?hren und die Sauce unter st?ndigem R?hren damit binden. Langsam
aufkochen lassen. Mit Sojas
auce, Salz, Pfeffer und Sherry w?rzen.
7. Den Truthahn zerlegen, Jede Brusth?lfte ergibt etwa 6 Scheiben Fleisch
und jedes Bein etwa 4-6 St?
cke. Auf einer vorgew?rmten Platte mit der F?llung servieren.
Naja, wahrscheinlich musst Du andere Proportionen w?hlen, solltest Du es
versuchen wollen.
** From: S_KOERNER@pit.sh.sub.org (S?nke K?rner) Date: 24 Oct 1993 21:15:00
+0100
Erfasser: S?nke
Datum: 04.11.1993
Stichworte: Gefl?gel, Truthahn, News
Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gefl?gel, Truthahn, News
:Datum : 11.12.2006
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