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    Chr?beli
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    		   Backen , Geb?ck
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    Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen und am Schluss Vollei
    dazugeben. Alles luftig und hell schlagen. Mit der Holzkelle die
    Anissamen unterziehen, dann das Mehl mit der Holzkelle untermischen.

    Vom Teig Portionen a 145 g abschneiden. Mit der Hand eine Wurst von 36
    Zentimeter L?nge rollen und in zw?lf St?cke aufteilen. Je ein St?ck
    zwischen den bemehlten H?nden auf Olivengr?sse rollen.
    Dieses auf dem Arbeitsplatz von einer Seite her mit dem Teigrad
    dreimal
    einschneiden. Auf das Blech legen und bei Raumtemperatur f?nf Stunden
    stehen lassen.

    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (dabei soll die Oberhitze
    dominieren). Die Chr?beli sieben bis neun Minuten backen. Zur
    Kontrolle ein G?tzli leicht anheben: Ist der Boden goldgelb, ist das
    Chr?beli fertig gebacken.

    :Stichworte: Anis
    :Stichworte: Backen
    :Stichworte: Geb?ck
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    75 g Eigelb
    500 g Puderzucker
    175 g Vollei
    20 g Anissamen
    500 g Weissmehl
    Ü REF
    Rubrik Michael Merz
    - Meyer's, 48/2001
    Erfasst von Rene Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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