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Albondigas en salsa de tomate - fleischb?llchen in to ...
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Fleisch
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 Zwiebel sch?len, fein hacken, in 2 Essl?ffel Oliven?l weichd?nsten
und mit Sherry abl?schen. Tomaten ?berbr?hen, h?uten, entkernen und
klein hacken. In den Topf geben, Lorbeerblatt und Fleischbr?he
zuf?gen, 30 Min. k?cheln lassen.
Hackfleisch in eine Sch?ssel f?llen, Knoblauch sch?len und
dazupressen. Petersilie fein hacken und die H?lfte davon mit Eiern und
Paniermehl dazugeben. Alles gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver kr?ftig w?rzen. Aus dem Fleischteig etwa 20
walnussgrosse B?llchen formen.
Restliches Oliven?l erhitzen und Hackfleischb?llchen darin bei
mittlerer Hitze braun braten.
Tomatensosse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kr?ftig w?rzen. Die
Hackfleischb?llchen darin weitere 10 Min. bei milder Hitze ziehen
lassen. Vor dem Servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.
: O-Titel : ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE - FLEISCHB-LLCHEN IN
: > TOMATENSOSSE
:Stichworte: Hackfleisch
:Stichworte: Tapas
:Stichworte: Vorspeisen
:Erfasser/Name: Petra Hildebrandt
:Erfasst am: 14.10.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 lg Zwiebel
6 tb Oliven?l
50 ml Trockener Sherry "Fino"
750 g Fleischtomaten
1 Lorbeerblatt
0.12 l Fleischbr?he
600 g Hackfleisch, gemischt
2 Knoblauchzehen
1 bn Glatte Petersilie
2 Eier
3 tb Paniermehl
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der
- M?hle
1 pn -
Ü -
- ICEX Spanisches
- Generalkonsulat
- gefunden bei
- www.viniteca.de
- Gepostet von: Petra
- Hildebrandt
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Petra Hildebra
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