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Albondigas en salsa de tomate - fleischbaellchen in to ...
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Fleisch
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 Zwiebel schaelen, fein hacken, in 2 Essl¸ffel Oliven¸l weichduensten
und mit Sherry abl¸schen. Tomaten ueberbruehen, haeuten, entkernen und
klein hacken. In den Topf geben, Lorbeerblatt und Fleischbruehe
zufuegen, 30 Min. k¸cheln lassen.
Hackfleisch in eine Schuessel fuellen, Knoblauch schaelen und
dazupressen. Petersilie fein hacken und die Haelfte davon mit Eiern und
Paniermehl dazugeben. Alles gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver kraeftig wuerzen. Aus dem Fleischteig etwa 20
walnussgrosse Baellchen forme
n.
Restliches Oliven¸l erhitzen und Hackfleischbaellchen darin bei
mittlerer Hitze braun braten.
Tomatensosse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kraeftig wuerzen. Die
Hackfleischbaellchen darin weitere 10 Min. bei milder Hitze ziehen
lassen. Vor dem Servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.
: O-Titel : ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE - FLEISCHB-LLCHEN IN
: > TOMATENSOSSE
:Stichworte: Hackfleisch
:Stichworte: Tapas
:Stichworte: Vorspeisen
:Erfasser/Name: Petra Hildebrandt
:Erfasst am: 14.10.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 lg Zwiebel
6 lg Oliven¸l
50 ml Trockener Sherry "Fino"
750 g Fleischtomaten
1 Lorbeerblatt
0.12 l Fleischbr¦he
600 g Hackfleisch, gemischt
2 Knoblauchzehen
1 bn Glatte Petersilie
2 Eier
3 tb Paniermehl
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der
- M¦hle
1 pn -
Ü -
- ICEX Spanisches
- Generalkonsulat
- gefunden bei
- www.viniteca.de
- Gepostet von: Petra
- Hildebrandt
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Petra Hildebra
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