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    Choi sum - choisum im teigmantel mit austernsauce (ch ...
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    		   Gem?se , Vorspeise
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    Mehl mit Salz vermischen.

    Butter im warmen Wasser schmelzen, die Milch zugeben und die lauwarme
    Butter-Wasser-Mischung zum Mehl geben und einen glatten, fl?ssigen
    Teig r?hren.

    Mit Salz und einer Prise Ingwer abschmecken.

    Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

    Die bluehenden Sprosse durch den Teig ziehen und in heissem -l von
    beiden Seiten goldbraun backen.

    Die Sprossen auf einem Teller mit den gelben Blueten und der
    Austernsauce servieren.

    O-Titel: Choi sum - Choisum im Teigmantel mit Austernsauce
    (Chinesischer Blueten-Kohl / Brassica chinensis)

    :Stichworte: Asien
    :Stichworte: Gem?se
    :Stichworte: Vorspeise
    :Erfasser/Name: Erfasst von Barbara Langer
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 (-2) Sprossen
    - pro Person
    200 g Mehl (2 Tassen)
    125 ml Milch (1 Tasse)
    0.25 l Wasser
    2 tb Butter
    2 Eiwei?
    Ingwer, etwas
    - frisch gerieben
    Salz
    zum Ausbacken
    Bl?ten zur Dekoration
    Austernsauce, fertige
    Ü -
    - Langer
    - Langer
    - TV-Sendung:
    - "Volle Kanne-Susanne"
    - im ZDF
    - AM 12.07.01
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Erfasst von Ba


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