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    Die mit etwas Milch angefeuchteten Semmelbr?sel zusammen mit 1
    gehackten Knoblauchzehe, gehackter Petersilie, dem Ei, dem Salz und
    Pfeffer zum Hackfleisch geben.
    Alles zu einer homogenen Masse verkneten, kleine Kl?sschen formen (ca.
    3 cm Durchmesser) und in Mehl w?lzen.
    In einer Pfanne das -l zusammen mit dem Schmalz erhitzen, die
    Kl?sschen darin braten und wenn sie sch?n gebr?unt sind, in einen
    Topf geben.
    Im Bratfett die Zwiebel, den Lauch und die Karotte and?nsten (alles
    fein gehackt. Wenn das Gem?se Farbe angenommen hat, die Tomaten
    (geh?utet, entkernt und gehackt) zugeben. Etwas anschmoren. Danach 1
    El Mehl und den Weisswein einr?hren.
    Bei starker Hitze einkochen lassen. Wenn die Sauce dick geworden ist,
    die Br?he, Salz und Pfeffer zugeben.
    Die Sauce p?rieren und zu den Kl?sschen geben.
    Eine Knoblauchzehe zerdr?cken und zusammen mit gehackter Petersilie
    untermischen.
    Alles zusammen nochmals 10 Minuten offen kochen lassen (die Sauce
    sollte nicht zu fl?ssig sein) und dann servieren.

    Gepostet von Luis Ungo (es.charla gastronomia) Erfasst und ?bersetzt
    von Sylvia Mancini

    :Stichworte: Hackfleisch
    :Stichworte: Spanien
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    600 g gem. Hackfleisch
    1 Ei
    1 Zwiebel
    1 Karotte
    4 lg reife Tomaten
    1 c Br?he
    100 g Semmelbr?sel
    etwas Milch
    2 Knoblauchzehen
    5 tb Mehl
    100 g Schmalz
    6 tb Oliven?l
    Glatte Petersilie
    Salz
    -
    Ü -
    - Gepostet von: S.Mancini
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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