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 Regenwurm mit einer Stricknadel l?ngs durchstossen, mit dunkler
Sojasauce f?llen und auf beiden Seiten mit je einer Gew?rznelke
zust?pseln.
Die Nachtigall rupfen, ausnehmen, mit dem Regenwurm, chinesischen
Mixed
Pickles und einer Prise Ingwer f?llen. Nicht zu voll stopfen, da die
F?llung etwas quillt! Nach dem F?llen werden Hals- und Bauch?ffnung
zugen?ht.
Den Siamkater h?uten und ausnehmen. Schwanz abschneiden und f?r eine
Siamschwanzsuppe in den K?hlschrank legen. Mit der Nachtigall,
Fr?hlingszwiebeln, Knoblauch, Sherry und Sojasauce f?llen.
Bauch?ffnung zun?hen und Pfoten mit Bindfaden eng am K?rper
befestigen.
Chow-Chow h?uten und ausnehmen. Trockenpilze 1 Stunde in Wasser
einlegen und anschliessend mit den wasserkastanien und der
Austernsauce
gut mischen. Zusammen mit dem Siamkater in die Bauch?ffnung f?llen
und gut zun?hen.
Den prallen Chow-Chow in einen passenden Topf stellen, mit dem Zucker
bestreuen und mit je einer Tasse Sojasauce und Sherry ?bergiessen.
Den Topf mit einem festsitzenden Deckel verschliessen und in einen
gr?sseren Topf stellen, der zur H?lfte mit kochendem Wasser gef?llt
ist.
Diesen wiederum zugedeckt 4 Stunden im Wasserbad kochen lassen. Das
Wasser je nach Bedarf auff?llen. Das obenauf schwimmende Fett kann vor
dem Servieren abgesch?pft und zum R?sten von Gem?se verwendet
werden.
Wie Lin Yutang in der ?Weisheit des l?chelnden Lebens? sagt: ?Es
gibt in der Natur gewisse Geschmackst?ne, die f?reinander bestimmt
scheinen und ihre ?usserste K?stlichkeit erst im Zusammenklang
erreichen.? : Quelle : Heinz Schmidt: Haustierkochbuch ...aus den
K?fig auf : den Tisch, Eichborn : Erfasst : 11.06.01
von Micha Eppendorf
:Stichworte: Hund
:Stichworte: Katze
:Stichworte: Pilz
:Stichworte: Vogel
:Stichworte: Wein
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Regenwurm
1 ts Dunkle Sojasauce
2 Gew?rznelken
1 Chinesische Nachtigall
1 tb Chinesische Mixed Pickles
1 Prise/n Ingwer
1 Siamkater
2 Fr?hlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 ml Sherry (trocken)
3 tb (-4) Sojasauce
1 Chow-Chow-Hund
6 Trockepilze (Mu-Err)
3 tb Wasserkastanien
3 tb Tasse/n Sojasauce
1 Tasse/n Sojasauce
1 Tasse/n Sherry, trocken
0.5 Tasse/n Zucker
Ü -
- Gepostet von: Michael
- Eppendorf
- _berarbeitet f?r Kalorio
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