  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Albas castagnaccio - kastanienkuchen
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Backen
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Alice Vollenweider: Albas Castagnaccio ist eine raffinierte Variante
des Urrezeptes, dessen Teig nur aus Wasser und Kastanienmehl besteht;
seine Oberfl?che wird mit Rosmarinnadeln bestreut und mit etwas -l
betr?ufelt.
Man gibt das Kastanienmehl mit dem Zucker und dem Salz in eine
Teigsch?ssel und vermischt es unter t?chtigem R?hren mit dem
Milchwasser zu einem d?nnfl?ssigen Teig, den man mit dem sehr fein
gehackten Rosmarin vermischt und ?ber Nacht stehen l?sst.
Am andern Morgen gibt man die abgeriebene Orangenschale bei und
verd?nnt den Teig, wenn n?tig, mit Wasser. Man pinselt ein grosses
rundes Kuchenblech mit reichlich -l aus und giesst den Teig hinein.
Er darf nicht h?her als 1 1/2 cm stehen. Man bestreut die Oberfl?che
mit Pinienkernen; gehackten Waln?ssen und Rosinen, die man zuvor in
Cognac eingeweicht hat. Zuletzt betr?ufelt man sie mit Oliven?l. Dann
backt man den Kuchen bei 200 Grad in der Mitte des Ofens.
PS: Das wichtigste f?rs Gelingen des Castagnaccio ist, dass man dazu
Kastanienmehl verwendet, das nicht ?lter als 6 Monate ist, was
bedeutet, dass man vom Fr?hsommer bis zum Herbst diesen Kuchen nicht
mehr zubereiten soll.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Italien
:Stichworte: Kastanie
:Stichworte: Kuchen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 300 g Kastanienmehl
2 tb Zucker; +/-
1 Msp. Salz
Oliven?l
1 Zweig Rosmarin
0.8 l Halb Milch, halb Wasser;
- +/-
100 g Rosinen
100 g Waln?sse
100 g Pinienkerne
1 Unbehandelte Orange
Ü REF
Alice Vollenweider Die
- K?che der Toskana
-
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 1 Person berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
