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Chinesischer zitronen-dattel-walnuss-kuchen
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 Die Eier in einer Sch?ssel etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Die
H?lfte des Zuckers zugeben und 2-3 Minuten cremig r?hren. Restlichen
Zucker und Zitronenschale zugeben und nochmals 10 Minuten schlagen.
Das Mehl langsam l?ffelweise unter die Eimasse heben, da sonst das
Mehl auf dem Boden klumpt. Eine quadratische Form (23 cm) fetten und
die H?lfte der Masse hineinl?ffeln. Darauf die H?lfte der N?sse und
Datteln legen und die restliche Eimischung vorsichtig dar?ber
verteilen. Mit den ?brigen N?ssen und Datteln bestreuen und mit Zimt
best?uben.
Die Form mit einer doppelten Schicht gefettetem Pergament- oder
Backpapier (eine Falte ins Papier machen, damit der Kuchen aufgehen
kann) bedecken oder ein K?chentuch unter den Deckel legen, damit kein
Kondenswasser auf den Kuchen tropft. Die Form in den D?mpfer stellen.
Wasser im Wok oder Topf zum Kochen bringen (der Einsatz darf nicht mit
dem Wasser in Ber?hrung kommen). D?mpfer einsetzen, Deckel schliessen
und den Kuchen etwa 15 Minuten d?mpfen, bis ein in die Masse
gestecktes H?lzchen beim Herausziehen sauber bleibt.
Den Kuchen in St?cke schneiden und warm oder kalt mit frischen oder
passierten Fr?chten und Sahne servieren.
:Stichworte: Dessert
:Erfasser/Name: Max Thiell
:Erfasst am: 27.1.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Eier
150 g Zucker
2 ts Abgeriebene Schale einer
- unbehandelten Zitrone
150 g Mehl, gesiebt
2 tb Grob gehackte Waln?sse
2 tb Grob gehackte Datteln
0.5 ts Zimtpulver
Ü -
- Brigid Treloar
- Neue Dampfgartechniken 40
- Christian Verlag
- ISBN 3-88472-512-2
- Gepostet von: Max Thiell
- Erfasst von Max Thiell
- Erfasst von Max Thiell
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