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Chinesische h?hnerpfanne
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Gefl?gel
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 Die H?hnchenbrustfilets mit K?chenkrepp trocknen und in sehr d?nne
Scheiben schneiden. In eine Sch?ssel geben. Den Ingwer sch?len und
fein zum Fleisch reiben.
Die Limette heiss waschen und die Schale abraspeln, die Limette
auspressen. Die Knoblauchzehen pellen, zum Fleisch pressen. Die
Filetstreifen noch mit Limettensaft und -schale, Soja- und
Tabascosauce
vermischen, im K?hlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Die M?hren, Fr?hlingszwiebeln und die Paprikaschoten waschen und
putzen. Die M?hren sch?len und in d?nne Scheiben schneiden. Von den
Fr?hlingszwiebeln den weissen und hellgr?nen Teil in feine Scheibchen
schneiden. Die Paprikaschoten halbieren und entkernen, in d?nne
Streifen schneiden.
In einer Pfanne die H?lfte vom -l erhitzen. M?hren und
Paprikastreifen darin unter st?ndigem R?hren 7 bis 8 Minuten braten.
Die Fr?hlingszwiebeln zugeben und weitere 3 Minuten braten.
In einer zweiten Pfanne das ?brige -l sehr heiss werden lassen. Das
H?hnchenfleisch mit der Marinade unter heftigem R?hren 3 bis 4
Minuten garen. Das gegarte Gem?se zu dem Fleisch geben und vermischen,
Sherry zugiessen und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz
abschmecken
und sofort servieren.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: H?hnchen
:Stichworte: M?hre
:Stichworte: Wok
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 31.7.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g H?hnchenbrustfilets
7 cm St?ck Ingwerwurzel
1 Limette
3 Knoblauchzehen
5 tb (-6)Sojasauce
10 dr Tabascosauce
250 g M?hren
1 bn Fr?hlingszwiebeln
2 Rote Paprikaschoten
10 tb Pflanzen?l zum Braten
100 ml Trockener Sherry
Salz
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- Erfasst von Ilka Spiess
- Erfasst von Ilka Spiess
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