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China-p?ckchen
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Vorspeise
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 F?r die Marinade alle Zutaten mischen und zugedeckt ziehen lassen.
F?r die F?llung Fr?hlingszwiebeln schr?g in feine Streifen
schneiden, China-Kohl ebenfalls fein schneiden. Knoblauch, Ingwer und
Chillies fein hacken. Mit dem Gem?se und den ?brigen Zutaten mischen.
Jeweils 2 bis 3 vorbereitete Reisbl?tter (*) aufeinanderlegen. Die
F?llung mit dem marinierten Tofu in der Mitte darauf verteilen.
Seiten einschlagen und aufrollen. Mit den Knoblauch- oder den
Zwiebelstengeln wie ein P?ckchen verschn?ren. In einem Wok etwas -l
rauchend heiss werden lassen, die P?ckchen portionenweise unter Wenden
3 bis 5 Minuten braten. Herausnehmen, auf K?chenpapier kurz abtropfen
lassen. Mit Eiernudeln oder ged?mpftem reis servieren.
(*) Die trockenen Bl?tter einzeln ca. 30 Sekunden in ein flaches
Gef?ss mit Wasser oder Bier tauchen. Dann nebeneinander auf ein
feuchtes K?chentuch geben und richtig durchweichen lassen, bis sie
weiss sind.
Varianten: Tofu durch H?hnchenbr?stchen ersetzen. Wasserkastanien
weglassen, daf?r Sojasprossen verwenden. Reispapier durch Strudelteig
ersetzen.
:Stichworte: Vorspeise
:Stichworte: Warm
:Erfasser/Name: Rene Gagnaux
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 24 Reispapierbl?tter 24 cm
- Durchmesser
Asiatischer
- Schnittknoblauch oder
- Schnittzwiebel blanchi
3 tb Erdnuss?l
Ü -MARINADE
2 tb Austernsauce
1 tb Helle Sojasauce
1 tb Reiswein
Sesam?l
Salz
Pfeffer
250 g Tofu; am St?ck
Ü Fr?hlingszwiebel
1 bn Fr?hlingszwiebel
1 sm China-Kohl
2 Knoblauchzehen
1 sm St?ck Ingwerwurzel
3 Rote Chillies
8 Wasserkastanien
Frischer Koriander
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- Email: r.gagnaux@tic.ch
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Rene Gagnaux
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