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    		   Gemuese , Kohl , Chinesisch , Vegetar
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    Die Chinakohlblaetter waschen und die dicken Blattrippen flach
    schneiden. Die Blaetter der Laenge nach halbieren. Die Chilischoten etwa
    5 Minuten in warmen Wasser einweichen, dann von den Kernen befreien und
    in feine Streifen schneiden.

    In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Den Chinakohl darin
    etwa 2 Minuten blanchieren. Dann kalt abschrecken, abtropfen lassen und
    auf einen Teller legen.

    Den Wok oder eine Pfanne erhizten. Sesamoel darin heiss werden lassen.
    Chili hinzufuegen und unter Ruehren braten, bis sie duften.

    Wok oder Pfanne vom Herd nehmen. Zucker Essig Salz und Wasser
    hineingeben und gut verruehren. Noch einmal bei schwacher Hizte unter
    Ruehren erwaermen, bis der Zucker geschmolzen ist.

    Sauce ueber den Chinakohl giessen. Chinakohl etwa 20 Minuten marinieren.

    Chinakohl dann aus der Marinade nehmen, in 4 cm lange Streifen
    schneiden und ordentlich auf einem Teller legen. Die Chilistreifen aus
    der Marinade fischen und neben dem Chinakohl anrichten. Marinade nach
    Wunsch getrennt dazu servieren.

    : KHB 10.98
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g zarter Chinakohl
    3 getrocknete Chilischoten
    40 g Sesamoel
    1 tb Zucker
    1 tb heller chinesischer Essig
    ; Salz
    1 tb ; Wasser
    - von: Liu Zihua & Uli Franz
    - erfasst von: K-H. Boller


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