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China-kohl (lactuca sativa), info
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Gem?se , Salat , Info , Gem?se , Salat
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 Auch R?mischer- oder Bindesalat, gedeiht rund ums Mittelmeer, wird
aber jetzt auch schon bei uns angebaut. Er ist ein Zwischending von
kopfigem Kohl und staudigem Salat und wird bis 500 g schwer. China-
Kohl ist ein willkommener, knackfrischer Wintersalat und kann im
Prinzip wie Wei?kraut zubereitet werden. Zudem wirkt er nicht
bl?hend! Dieses moderne Gem?se bringt allerhand Vorz?ge mit: er ist
ein vorz?glicher Winter-Vitamin-Spender, ist leicht verdaulich, hat
keinen Kohlgeschmack, keinen Abfiall, macht keine Arbeit, bleibt
lange frisch, ist zudem preiswert. Man kann ihn roh verwenden und
auch sehr variabel kochen.
* Warmer China-Kohl-Salat Der Kohl wird fein aufgeschnitten und kurz
in Salzwasser aufgekocht, abgetropft und mit Essig, ausgelassenen
Speckw?rfelchen, Salz, Zucker und etwas Petersilie als Salat
angemacht. Er soll eine Weile warmgestellt werden.
* Italienischer China-Kohl-Salat Der Kolvl wird fein aufgeschnitten,
gesalzen und nach Belieben etwas gestampft oder gebr?ht und
abgetropft. Man gibt Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Senf und 2 - 3
E?l?ffel Tomaten-Ketch4P sowie 1 - 2 E?l?ffel Salatdressing oder
Mayonnaise und frische Kr?utchen darunter.
* China-Kohl mit ?pfeln Der Kohl wird in feine Streifen geschnitten.
Man raffelt 1 - 2 ?pfel zu langen Sp?nen, gibt etliche
K?sestreifchen darunter und w?rzt alles mit Essig, Salz, Zucker,
etwas Pfeffer und Mayonnaise. Dar?ber streut man Schnittlauch.
* China-Kohl in Dillso?e Der Kohl wird in 2 Finger breite B?nder
geschnitten, rasch in Salzwasser gar gekocht und abgetropft. Man
gibt ihn in eine mit etwas Milch aufgegossene wei?e Schwitze, l??t
ihn darin noch etwas ziehen und w?rzt das Gem?se mit Salz, Muskat,
Zitronensaft, einer Spur Zucker und Dill.
* China-Kohl-Gem?se Speckw?rfel werden mit gehackter Zwiebel
angeschmort. Man gibt aufgeschnittenen China-Kohl, Salz, Pfeffer,
K?mmel und etwas Suppenw?rze dazu. Der Kohl wird rasch fertig gegart.
* ?berbackener China-Kohl 1 - 2 China-Kohl-Stauden werden halbiert.
Man legt sie in eine gefettete, feuerfeste Form und f?llt sie mit
gew?rztem Hackfleisch. Darauf legt man K?sescheiben und gie?t Eide
Tomatenso?e oder leicht verd?nntes Ketchup dazu. Der Kohl wird in
dieser So?e in der R?hre zuerst gar geschmort, leicht ?bergossen und
dann fertig ?berbacken. Man streut Paprika darauf.
:Quelle : Fibel
:Quelle : Erfasst *RK* 15.11.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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