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Chili-rindfleisch aus dem wok auf roh mariniertem tun ...
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Fleisch
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 Rindfleisch in Austernsauce, Chilisauce, Sherry, Maisstaerkemehl,
Sesam¸l, und Meersalz fuer 24 Stunden marinieren. Das in Wuerfel
geschnittene Rindfleisch im heissen Wok kurz und scharf anbraten.
Danach aus der Pfanne geben und 5 Minuten rasten lassen. Zwiebel in
Oliven¸l mit Knoblauch im Wok anbraten, danach Tomaten mitr¸sten.
Das gebratene Fleisch dazugeben, durchruehren, mit restlicher Sauce
wuerzen und mit Huehnerbruehe, Sojasauce und Maisstaerkemehl binden.
Das Rindfleisch auf den Punkt ga
ren (medium rare).
Den rohen Thunfisch hauchduenn aufschneiden und auf kalten Tellern
auflegen. Thunfisch mit Meersalz wuerzen und das Rindfleisch darauf
anrichten und sofort servieren.
Getraenk: Cabernet Sauvignon 2001, Weingut Scheiblhofer, kraeftiger
Rotwein : O-Titel : Chili-Rindfleisch aus dem Wok auf roh
mariniertem : > Tunfisch
:Stichworte: Rind
:Stichworte: Thunfisch
:Stichworte: Vietnam
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 27.2.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 170 g Rindfleisch (in W¦rfel
g - geschnitten)
60 g Roher Thunfisch
30 g Austernsauce
20 g Chilisauce
0.0625 l Sherry
10 g Maisst§rkemehl
1 tb Sesam¸l
1 tb Meersalz
10 g Zwiebel
5 g Knoblauch
5 g Frischer Chili
20 g Tomaten
0.0625 l H¦hnersuppe
1 tb Maisst§rkemehl zum Binden
Maisst§rkemehl zum Binden
Ü -
- ORF, Frisch gekocht, DO
- 26.2.2004
- Wini Brugger, Indochine
- 21, Wien
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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