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Chili-rindfleisch aus dem wok auf roh mariniertem tun ...
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Fleisch
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 Rindfleisch in Austernsauce, Chilisauce, Sherry, Maisst?rkemehl,
Sesam?l, und Meersalz f?r 24 Stunden marinieren. Das in W?rfel
geschnittene Rindfleisch im heissen Wok kurz und scharf anbraten.
Danach aus der Pfanne geben und 5 Minuten rasten lassen. Zwiebel in
Oliven?l mit Knoblauch im Wok anbraten, danach Tomaten mitr?sten.
Das gebratene Fleisch dazugeben, durchr?hren, mit restlicher Sauce
w?rzen und mit H?hnerbr?he, Sojasauce und Maisst?rkemehl binden.
Das Rindfleisch auf den Punkt garen (medium rare).
Den rohen Thunfisch hauchd?nn aufschneiden und auf kalten Tellern
auflegen. Thunfisch mit Meersalz w?rzen und das Rindfleisch darauf
anrichten und sofort servieren.
Getr?nk: Cabernet Sauvignon 2001, Weingut Scheiblhofer, kr?ftiger
Rotwein : O-Titel : Chili-Rindfleisch aus dem Wok auf roh
mariniertem : > Tunfisch
:Stichworte: Rind
:Stichworte: Thunfisch
:Stichworte: Vietnam
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 27.2.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 170 g Rindfleisch (in W?rfel
- geschnitten)
60 g Roher Thunfisch
30 g Austernsauce
20 g Chilisauce
0.0625 l Sherry
10 g Maisst?rkemehl
1 tb Sesam?l
1 tb Meersalz
10 g Zwiebel
5 g Knoblauch
5 g Frischer Chili
20 g Tomaten
0.0625 l H?hnersuppe
1 tb Maisst?rkemehl zum Binden
Maisst?rkemehl zum Binden
Ü -
- ORF, Frisch gekocht, DO
- 26.2.2004
- Wini Brugger, Indochine
- 21, Wien
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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