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Chili-lachs mit knackigem gem?se und kokosreis
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Fisch , Gem?se , Drink , Sonstiges
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 - Erfasst von Petra Holzapfe
Den Backofen auf 180 GradC vorheizen. Alle Zutaten f?r das Dressing
vermischen und das Dressing beiseite stellen. Den Lachs grossz?gig mit
Chilipulver und etwas Salz bestreuen. In einer ofenfesten Pfanne wenig
-l erhitzen und den Lachs darin mit der Hautseite nach unten 1 Minute
anbraten. Die Filets wenden, die Pfanne in den heissen Ofen stellen
und
den Lachs in 4-5 Minuten knapp gar braten.
In einer Kasserolle den gekochten Reis mit dem gehackten Zitronengras
und der Kokoscreme erw?rmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den
Reis in vier gebutterte Gratinf?rmchen f?llen und warm stellen.
F?r das Gem?se Butter und Sesam?l in einer grossen Bratpfanne
erhitzen, das gesamte Gem?se und den Knoblauch hineingeben und
lediglich 2-3 Minuten unter st?ndigem R?hren garen, sodass alles
sch?n knackig bleibt; mit Salz abschmecken.
Zum Servieren auf jeden Teller eine Reistimbale st?rzen. Obenauf den
Lachs setzen. Das pfannenger?hrte Gem?se auf dem Lachs arrangieren.
Das Dressing nochmals durchr?hren, die Reistimbalen damit umgiessen
und das Gericht sofort servieren.
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Kokos
:Stichworte: Lachs
:Stichworte: Reis
:Erfasser/Name: Petra Holzapfel
:Erfasst am: 9.10.1
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -DRESSING
2 tb Helle Sojasauce
2 Schalotten; fein gehackt
4 tb Reisessig
4 tb Sesam?l
1 tb Zucker
- (1 cm lang); sehr fein
- geschnitten
1.5 sm Rote Chilis; Samen
- entfernt,
- klein geschnitten
2 tb Koriandergr?n; gehackt
Ü CHILI-LACHS
4 Lachsfilets mit Haut a 175
Chilipulver
2 tb Chilipulver
Salz
l; zum Braten
Ü KOKOSREIS-TIMBALEN-
150 g Basmati-Reis; gekocht
2 St?ngel Zitronengras; die
- ?u?eren Bl?tter
- entfernt, sehr fein
- gehackt
100 ml Kokoscreme; unges??t
Salz
Schwarzer Pfeffer
Ü GEM_SE-
25 g Butter
2 tb Sesam?l
0.25 Rote Paprika; in d?nne
- Streifen geschnitten
0.25 Gelbe Paprika; in d?nne
- Streifen geschnitten
1 sm Pak choi; die Bl?tter in
- Streifen geschnitten
6 Radieschen; in d?nne
- Scheiben gehobelt
50 g Mungobohnensprossen
100 g Shiitake-Pilze; geviertelt
1 Knoblauchzehe;
- durchgepresst
Salz
Ü -
- Paul Gayler
- HOT
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Petra Holzapfe
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