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Chili-h?hnchen
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Fleisch
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 Heute machen wir einen kulinarischen Ausflug in die Karibik! 1.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides w?rfeln. Chili l?ngs
aufschnei- den, entkernen, abbrausen, grob hacken. Limetten heiss
abwaschen, von 1 Frucht die Schale abreiben und den Saft auspres-sen.
Alles mit Orangensaft, Rum, Senf, Oregano, Zucker und 1/2 Tl Salz
p?rieren.
2. Keulen abbrausen, trockentupfen, mehrmals einschneiden. Mit der
Marinade in einen Gefrierbeutel geben und ca. 4 Stunden marinieren.
3. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Keulen abtropfen lassen, auf einen
Backofenrost legen und das Backblech darunter schieben. Keulen im Ofen
bei 225 Grad in 30 Minuten garen, dabei regelm?ssig mit Bratfond, der
ins Blech darunter tropft, bestreichen. _brige Limette in Spalten
schneiden, fertige H?hnchenkeulen damit garnieren.
* Pro Portion: 390 kcal/1640 kJ 115 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiss, 23
g Fett Und dazu...
Kartoffeln aus dem Ofen:
Kartoffeln waschen, mit Butter einpinseln, auf ein Backblech legen und
im Ofen bei 225 Grad in etwa 60 Minuten garen. Nach der H?lfte der
Garzeit oben einstechen. Fertige Kartoffeln l?ngs einritzen, Seiten
eindr?cken, mit etwas Butter oder saurer Sahne servieren.
Als Fingerfood f?r Partys absolut g?stetauglich
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: Karibik
:Erfasser/Name: Karl-Heinz Boller
:Erfasst am: 1.3.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü NACH EINER VER-FFENTLICHUNG
in: einfach gut kochen
Ausgabe 3/2005
Ü ZUBEREITUNG
40 Minuten
Ü BITTE BEACHTEN-
FLEISCH MUSS 4 STUNDEN
MARINIEREN
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Rote Chilischote
2 Limetten unbehandelt
3 tb Orangensaft
3 tb Rum
1 tb Getrockneter Oregano
1 ts Getrockneter Oregano
1 ts Brauner Rohrzucker
; Salz
4 H?hnchenkeulen ? 200 g
Ü UND DAZU...
4 lg Mehlig kochende Kartoffeln
2 tb Butter
Etwas Butter oder
Saurer Sahne
Ü -
- Gepostet von: K-H. Boller
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karl-Heinz Bol
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