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Chili-haehnchen
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Fleisch
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 Heute machen wir einen kulinarischen Ausflug in die Karibik! 1.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides wuerfeln. Chili laengs
aufschnei- den, entkernen, abbrausen, grob hacken. Limetten heiss
abwaschen, von 1 Frucht die Schale abreiben und den Saft auspres-sen.
Alles mit Orangensaft, Rum, Senf, Oregano, Zucker und 1/2 Tl Salz
puerieren.
2. Keulen abbrausen, trockentupfen, mehrmals einschneiden. Mit der
Marinade in einen Gefrierbeutel geben und ca. 4 Stunden marinieren.
3. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Keulen abtropfen lassen, auf einen
Backofenrost legen und das Backblech darunter schieben. Keulen im Ofen
bei 225 Grad in 30 Minuten garen, dabei regelmaessig mit Bratfond, der
ins Blech
darunter tropft, bestreichen. _brige Limette in Spalten
schneiden, fertige Haehnchenkeulen damit garnieren.
* Pro Portion: 390 kcal/1640 kJ 115 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiss, 23
g Fett Und dazu...
Kartoffeln aus dem Ofen:
Kartoffeln waschen, mit Butter einpinseln, auf ein Backblech legen und
im Ofen bei 225 Grad in etwa 60 Minuten garen. Nach der Haelfte der
Garzeit oben einstechen. Fertige Kartoffeln laengs einritzen, Seiten
eindruecken, mit etwas Butter oder saurer Sahne servieren.
Als Fingerfood fuer Partys absolut gaestetauglich
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: Karibik
:Erfasser/Name: Karl-Heinz Boller
:Erfasst am: 1.3.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü NACH EINER VER-FFENTLICHUNG
Ü in: einfach gut kochen
Ausgabe 3/2005
Ü ZUBEREITUNG
40 Minuten
Ü BITTE BEACHTEN-
FLEISCH MUSS 4 STUNDEN
MARINIEREN
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Rote Chilischote
2 Limetten unbehandelt
3 tb Orangensaft
3 tb Rum
1 tb Getrockneter Oregano
1 ts Getrockneter Oregano
1 ts Brauner Rohrzucker
; Salz
4 H§hnchenkeulen Ë 200 g
Ü UND DAZU...
4 lg Mehlig kochende Kartoffeln
2 tb Butter
Etwas Butter oder
Saurer Sahne
Ü -
- Gepostet von: K-H. Boller
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Karl-Heinz Bol
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