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Chiligarnelen aus dem wok
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Exotisch , Fisch , Vorspeise
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 Die Garnelen gruendlich waschen, dabei laengs aufschlitzen, den Darm
entfernen. Gut abtrocknen, mit Staerke bestaeuben und gut einmassieren.
Im Wok die beiden -lsorten erhitzen, die Garnelen darin rasch unter
Ruehren auf starkem Feuer anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer
hinzustreuen und mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Jetzt
nacheinander die vorbereiteten Gemuese zufuegen: Bambus und Paprika in
feinen Streifen, die Chilis ganz nach Belieben entkernt oder sogar mit
den Kernen, in
schmale Streifen oder gewuerfelt.
Schliesslich Sherry, Huehnerbruehe und Sojasauce angiessen, einmal
aufkochen. Zum Schluss reichlich Thaibasilikum unterruehren.
Das Koriandergruen erst kurz vor dem Servieren darueber streuen.
http://www.wdr.de/tv/service/essen/guk/thema/000809_4.html
:Stichworte: Chili
:Stichworte: Exotisch
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Garnele
:Stichworte: Vorspeise
:Stichworte: Wok
:Erfasser/Name: rviceZeit - Garten und Kueche,
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 300 g Garnelenschw§nze
1 g geh. TL Speisest§rke
2 tb (-3) -l
1 tb Sesam¸l
1 geh. TL Knoblauch, gehackt
1 geh. TL Ingwer, gehackt
Salz
Pfeffer
0.5 geh. TL Zucker
100 g Bambussprossen
1 rote Paprikaschote
1 gute Hand voll verschiedene
- Chilisorten (ganz nach
Belieben: scharf bis
Sherry
2 tb Sherry
2 tb H¦hnerbr¦he
2 tb Sojasauce
Thaibasilikum
Koriandergr¦n
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- "Paprika und Chili",
- WDR 09.08.2000;
- Rezept von Martina Meuth
- und Bernd
- Neuner-Duttenhofer
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von rviceZeit - Ga
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