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Chicken chow mein
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Eintöpfe , Aufläufe
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 Das Chicken Chow Mein ist ein in Amerika weiterentwickeltes Gericht, aber
seine Ursprung hat es in Ch
ina, wo man es oft als Imbis oder leicht Mahlzeit nimmt. Pfefferschoten
halbieren, entkernen und weis
e Innenwaende entfernen. In feine Streifen schneiden. In kochendes Wasser 5
Minuten blanchieren. Rausn
ehmen und abtropfen lassen. Zwiebel schaelen. Wuerfeln. In der heisen Butter
leicht anduensten. Den gepu
tzten, in Stuecke geschnittenen Sellerie auch anduensten. Mehl druebersteuben.
Mit heiser Huehnerbruehe au
fgiesen. Gut durchkochen. Mit Sojasose und Pfeffer wuerzen. Abgetropfte
Pfefferschoten und jetzt Champ
ignons dazugeben. Dann die in gleichmaesige Stuecke geschnittenen Huehnerbrust.
Topf schliesen. 15 Minut
en leicht kochen lassen.
In dieser Zeit die
Nudeln in 1 1/2 l. leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten
kochen. Abgiesen. Mit kalt
em Wasser abschrecken. Ein Drittel der Nudeln beiseite stellen. Zu den
anderen die Butter geben. In e
ine Schuessel packen. Mit Teller bedecken, warm stellen.
Öl zum Fritieren erhitzen. In Stuecke geschnittene Nudeln - Sie muessen ganz
abgetropft sein. - darin f
ritieren, bis sie goldgelb sind. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Jetzt
kommt die Sose mit dem H
uehnerfleisch ueber die Butternudeln. Darauf die fritierten Nudeln und die
geroesteten Mandeln verteilen
. Man kann auch die garnierten Nudeln und Huehnerfleisch getrennt reichen.
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 40 Minuten Menue 2/157
Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gefluegel, Huhn
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 sm Pfefferschote, grün
1 sm Pfefferschote, rot
0.25 l Wasser
1 sm Zwiebel
30 g Butter
2 Bleichselleriestauden
15 g Mehl
0.1 l Hühnerbouillon
2 tb Sojaso»e
Pfeffer
125 g Champignon, Dose
250 g Hühnerbrust, gekocht
Ü -
250 g Chinesischenudeln, breite
Wasser
1.5 l Wasser
1 tb Butter
Öl, zum Fritieren
100 g Mandeln, blättrig in
- Butter geröstet und
- gesalzen
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