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Chicken byriani
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Indien , Fleisch , Reis
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 Die Linsen ?ber Nacht in kaltem Wasser einlegen. H?hnerteile waschen,
pfeffern und salzen. In einem Topf ?l erhitzen, gehackte Zwiebeln
glasig d?nsten und die Knoblauchzehe hineinpressen. Alle Gew?rze in
den Topf geben, mit der H?hnerbr?he aufgie?en und einige Minuten
k?cheln lassen. Die Kartoffeln in ein Zentimeter gro?e W?rfel
schneiden, die Tomaten enth?uten und in W?rfel scheiden, und in den
Topf geben. Linsen absieben und mit dem Reis in den Topf geben. Die
H?hnchenteile in einer Pfanne anbraten und zu den anderen Zutaten in
den Topf geben. Den Topf in den auf 180 ?C vorgeheizten Ofen f?r 30-
35 Minuten geben. Nicht mehr umr?hren, bei Bedarf etwas Wasser
nachgie?en. Den Topf aus dem Ofen nehmen. Joghurt und Zitronensaft
unterheben und f?r 5 Minuten ziehen lassen. Dabei darf der Topf
nicht mehr erhitzt werden. Vor dem Servieren die 2 hartgekochten
Eier in d?nne Scheiben schneiden, als Dekoration auf das Byriani
legen.
Als Beilage verschiedene Sambals servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 21 Zutaten :
1 kg H?hnchenteile
2 Zwiebeln
2 Kartoffeln
200 g Ungekochter Reis
125 ml Rote trockene Linsen
50 ml ?l
1 ts Kreuzk?mmel
1 ts Kardamompulver
2 ts (-3) Chilipulver
2 Tomaten
1 Zitrone; den Saft
0.5 l H?hnerbr?he
Salz und Pfeffer
2 Korianderpulver
1 ts Korianderpulver
1 ts Kurkuma (Gelbwurz)
2 Lorbeerbl?tter
1 ts Ingwerpulver
Einige Pfefferk?rner
150 ml Joghurt
2 Eier, hartgekocht
Ü -
- www
- Erfasst *RK* 06.02.04 von
- Michael Staib
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