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Cheesecake fuer amerika-fans
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Backen
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 (*) fuer einen Kuchen von 26 cm Durchmesser :> In unserem Buero haben
wir einen lieben Kollegen, er :> ist ein Amerika-Fan. Wir m¸chten ihn
gerne mit einem :> American Cheesecake ueberraschen, wissen aber nicht,
wie :> wir diesen Kuchen backen sollen. K¸nnen Sie uns helfenue
Alice Vollenweider: Ich bekam das Rezept von einem Freund, der lange
in New York gelebt hat, und habe den Kuchen immer wieder gebacken -
mit
Erfolg.
Man vermischt die geriebenen Grahamguetsli mit dem Zucker und der
fluessigen Butter und drueckt die Masse in der ausgebutterten
Springform zu einem glatten Boden. Bei 180 Grad zehn Minuten goldbraun
backen und auskuehlen l
assen.
Den Backofen auf 165 Grad einstellen.
Fuer die Fuellung ruehrt man den Rahmkaese zusammen mit Zucker, Mehl,
Zitronenschale und der ausgekratzten Vanille glatt, indem man nach und
nach die Eigelbe beifuegt.
Dann erhitzt man den Rahm und die Milch und vermischt sie heiss mit
der
Kaesemasse.
Zum Schluss schlaegt man schwach die Eiweisse, da der Kuchen nicht zu
stark aufgehen soll, und zieht diese unter die Fuellung. Dann die Masse
mit dem Schwingbesen nochmals kraeftig durchruehren. Sie muss fluessig
wie Rahm sein.
Den Kuchen bei 165 Grad 75 Minuten backen.
Am besten schmeckt dieser am Tag darauf.
:Stichworte: Backen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -BODEN-
50 Ü Zucker
50 g Butter; fl¦ssig
250 g Grahamg¦tsli; gerieben
- z.B. von Hug
Ü F_LLUNG
800 g Philadelphia Cheese
0.5 Vanillestange
200 g Zucker
30 g Mehl
0.5 Zitronenschale
6 Eier
0.2 l Rahm
0.2 l Milch
Ü Alice Vollenweider, in
Alice Vollenweider, in
- Annabelle 30.01.2002
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f¦r Kalorio
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