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Chaudeau auflauf
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Eintöpfe , Aufläufe
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 Fuer den Chaudeau Auflauf muss der Weinschaum, das Chaudeau, fester sein, als
es das Grundrezept vorsc
hreibt. Sonst liesse sich die Baisermasse nicht drueberstreichen. Vielleicht
wollen sie diesen Auflauf
mal probierenue
Eine gefettete Form mit in Streifen geschnittenen Biskuit oder
Loeffelbiskuits auslegen. Mit Wein betr
aeufeln. Aprikosen abtropfen lassen und drauflegen. Fuer das Chaudeau Eigelb
mit Zucker im Topf schaumi
g ruehren. Mehl dazugeben. Wein langsam angiessen. Im Wasserbad schlagen, bis
die Masse dicklich
wird.
Nicht kochen lassen. ueber die Aprikosen in die Form fuellen und erkalten
lassen. In den vorgeheizten
Ofen schieben.
Backzeit: 30 Minuten
Elektroherd: 180 bis 200 Grad Gasherd: Stufe 3 bis 4
Wann reichen: Als Dessert nach einem eleganten Essen.
Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 35 Minuten * Menue 2
/149 ** Gepostet von Gerd G
af Date: Thu, 12 Jan 1995
Erfasser: Gerd
Datum: 10.03.1995
Stichworte: Auflauf, Suess, P6
Stichworte: Menuefolge, Nachspeise, Auflauf, P6
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Butter; zum Einfetten
100 Biskuitkuchen, fertig
0.5 Tas. Weisswein
250 g Aprikosen, gedünstet
Ãœ -FÜR DAS CHAUDEAU-
4 Eigelb
200 g Zucker
1 ts Mehl
0.33 l Weisswein
Ãœ -FÜR DEN ÜBERZUG-
4 Eiweiss
100 g Puderzucker
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