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    Butter in einem Fondue-Caquelon oder einer emaillierten Pfanne warm werden
    lassen. Zwiebeln beigeben,
    goldgelb d?mpfen. Weissbrot, gew?rfelt, beigeben und kurz mitd?mpfen.

    Milch zugeben, aufkochen und unter R?hren ca. 10 Minuten leicht k?cheln
    lassen.

    Mit wenig Salz (wirklich aufpassen, denn K?se ist salzig !!), Pfeffer und
    Muskat w?rzen.

    Die drei K?sesorten an der R?stiraffel reiben, nach und nach, unter stetem
    R?hren, der Masse beigeben
    : sie soll cremig werden.

    Im Kochgeschirr auf den Tisch bringen und in die Teller sch?pfen.

    Beachten: Das Getsch?der immer frisch zubereiten, es l?sst sich nicht
    aufw?rmen. Unbedingt reifen K?s
    e verwenden, junger K?se macht das Gericht z?h und schwerverdaulich.

    Als 'leichtes' Abendessen, mit Milchkaffee als Getr?nk.
    * Quelle: Betty Bossi, Schweizer Spezialit?ten, 1991 erfasst von Rene
    Gagnaux ** Gepostet von Rene G
    agnaux Date: Fri, 09 Dec 1994
    Erfasser: Rene
    Datum: 19.01.1995
    Stichworte: K?se, Milch, Schweiz, P4

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Europa, K?se, Milch, Schweiz, P4, Milchprodukte
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    100 g Butter
    2 Zwiebeln; gehackt
    250 g Weissbrot mit Rinde - vom
    - Vortag, gew?rfelt
    750 ml Milch
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
    250 g Appenzeller, reif
    250 g Greyerzer, reif
    100 g Freiburger Vacherin, reif


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