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    Chapatis - indische fladen
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    Den Weizen m?glichst frisch fein mahlen und mit 1 Prise Salz und Kardamon
    gut vermischen. Das ?l dazu
    geben und alle Zutaten einige Minuten kneten, bis das ?l gleichm?ssig
    verteilt ist. Das Wasser hinzuf
    ?gen und so lange kneten, bis ein zusammenh?ngender Teig entsteht. Zuletzt
    den Teig auf einer bemehlt
    en Fl?che kneten, bis er sch?n geschmeidig ist.
    Den Teig in 8 gleich grosse St?cke teilen, die St?cke zu Kugeln formen und
    etwa tellergross ausrollen
    .
    Die ausgerollten Fladen ?bereinanderlegen und immer etwas Mehl dazwischen
    geben. Die Fladen abdecken,
    damit sie nicht austrocknen.
    Die Pfanne ohne Fett erhitzen und die Chapatis nacheinander leicht braun
    backen. Eigentlich ist es me
    hr ein Trocknen, das ein wenig Fingerspitzengef?hl erfordert: Die Pfanne
    darf nicht zu heiss sein, de
    r Teig sollte weder kleben noch Risse bilden. Optimal sind die Chapatis,
    wenn sich beim Backen eine g
    rosse Blase bildet, die zwar wieder zusammenf?llt, die Fladen aber sch?n
    locker macht.
    Die Fladen nach Belieben mit Butter bepinseln und m?glichst frisch servieren


    Stichworte: L?nder, Asien, Indien
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    300 g Weizen
    Meersalz
    2 tb Sonnenblumen?l
    0.5 c Wasser
    Kardamon, gemahlen
    Ü -ZUM BEPINSELN-
    Butter
    Gr?fe und Unzer
    Vegetarische Spezialit?ten
    Gepostet von Karin F?rg
    2:2480/3508.2


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