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Ahorn-caramel-creme
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Desserts
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 Die F?rmchen (ersatzweise Kaffeetassen) mit wenig Erdnuss?l einfetten. Den
reduzierten Ahornsirup auf
die F?rmchen verteilen.
Den Backofen auf 110 GradC vorheizen.
Die Eier mit dem Ahornsirup gut verschlagen.
Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und der Zitronenschale auf
80 GradC erhitzen, das Mar
k aus der Schote schaben und zur?ck in die Milch geben.
Die heisse Milch zu der Eier-Ahornsirupmasse giessen und alles gut mit einem
Schneebesen verschlagen.
Durch ein feines Sieb in eine Sch?ssel abseihen und anschliessend mit einem
Sch?pfl?ffel auf die Aho
rnsirupschicht in den F?rmchen geben.
Die F?rmchen im Wasserbad in den Backofen schieben und ca. eine Stunde
pochieren. Den Caramelpudding
ausk?hlen lassen und gest?rzt servieren.
F?r die Dekoration die sch?nsten Himbeeren beiseite legen, die restlichen
Himbeeren mit Sahne und evt
l. noch etwas Ahornsirup glattr?hren und durch ein Sieb streichen. Die
gest?rzten Caramelpuddings in
die Mitte der Teller geben, Himbeeren daneben verteilen, die Himbeersahne
auf die Himbeeren geben und
alles mit Pfefferminz- oder Melissenbl?ttern dekorieren.
* Quelle: Nach: Reformhaus-Kurier April 1995. Erfasst: Barbara Furthm?ller
** Gepostet von Barbara F
urthm?ller Date: Sat, 15 Apr 1995
Erfasser: Barbara
Datum: 01.06.1995
Stichworte: S?ssspeise, Kalt, Ahornsirup, P6
Stichworte: Men?folge, Nachspeise, P6, Kalt, Ahornsirup
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 3 Eier; ganz frische nehmen!
70 g Ahornsirup
300 ml Milch
1 Vanilleschote
1 Spur Zitronenschale;
- gerieben
Ü -F?R DIE F?RMCHEN-
100 g Ahornsirup; auf 2/3
- eingekocht
Erdnuss?l; zum Ausstreichen
100 g S?sse Sahne
120 g Himbeeren
Pfefferminze od. Melisse;
- frische Bl?tter zum
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