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Fleisch
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 Das Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden und auf 4-8 Teller
verteilen. Die Fleischbr?he in einem Topf erhitzen. Die gesch?lten
und in feine Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben und bei
m?ssiger Hitze bissfest garen. Den Lauch gr?ndlich waschen, gut
abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mit den gesch?lten und in
Scheiben geschnittenen Zwiebeln und dem Gew?rzbeutel in den Sud geben
und weitere 8-10 Min. garen. Den Essig in den Sud geben. Das Ganze mit
Salz, Pfeffer und Zucker s?sssauer abschmecken. Die gew?sserte und
gut ausgedr?ckte Blattgelatine im Sud aufl?sen lassen. Den
Gew?rzbeutel herausnehmen. Das Gem?se mit dem Sud und den
gesch?lten, in Scheiben geschnittenen Eiern dekorativ auf die
Fleischscheiben verteilen. Mit Kr?uterzweigen ausgarnieren und im
K?hlschrank vollst?ndig erkalten lassen, anrichten und servieren.
:Stichworte: Gelatine
:Stichworte: Schwein
:Stichworte: S?lze
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 600 g Schweinefleisch gekocht
- oder gebraten
0.75 l Fleischbr?he, gut gew?rzt
4 Karotten
1 sm Stange Lauch
2 Zwiebeln
1 Gew?rzbeutel (Lorbeer,
- Wacholder, Pfefferk?rner,
- Nelken,
K?mmel)
1 Tas. Obstessig
Salz
Pfeffer a.d.M
1 pn Zucker
16 Eier, hartgekocht
4 Eier, hartgekocht
Kr?uterzweige zum Garnieren
.q(Quelle) aus meiner
- Sammlung
Ü ERFASST AM 01.03.00 VON
Micha Eppendorf
Ü -
- Gepostet von:
- Mich?ppendorf
- Email:
- Mich?ppendorf@t-online.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
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